lördag 5 april 2014

Hembakad pizza

4 st stora pizzor

Ingredienser:

Deg
1 pkt jäst
5 dl  vatten fingervarmt (37°C)
1 tsk salt
1 msk strösocker
8-8 ½ dl vetemjöl
4 dl fullkorns vetemjöl

Fyllning (valfri)
Vi hade:
140 g bacon
1 st gulpaprika
1 ½ medelstor banan
4 dl strimlad kycklingfilé
100 g kokt skinka
12 msk passerade tomater
2 st tomater
150 g färska champinjoner
5-6 dl riven ost

Kryddning:
Oregano
Curry

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Häll på det fingervarma vattnet och rör till jästen löst sig.
Tillsätt salt och socker, rör runt och häll i mjöl sorterna, lite i taget.
Knåda degen i ungefär 5 minuter tills den är smidig.
Täck med bakduk och låt jäsa i ungefär 30 min.

Sätt på ugnen 225°C.
Klipp baconet i små bitar och stek knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Hacka och stek champinjoner i rikligt med smör och lite salt. Stek även kycklingen om den inte redan är klar.
Hacka skinkan, tomater, paprika och banan till mindre bitar.
Riv osten om ni inte har färdigköpt.

Häll ut degen på mjölat bakbord, dela i fyra lika stora delar. Knåda ytterligare något innan de formas och kavlas ut till knappt 1 cm tjocklek.
Lägg på bakplåtsklädd plåt, en pizza får plats på varje plåt.

Bred ut passerade tomater och lägga på fyllningen. Toppa med riven ost och kryddor.
In i mitten av ugnen i 15 minuter per pizza.