tisdag 31 januari 2012

Äppelmos


Äppelmos utan onödiga tillsatser och socker.


Ingredienser:

ca 5 dl
6-8 äpplen
1 dl vatten
ev strösocker

Vill man kan man låta en kanelstång koka med för lite extra smak. Den hissas upp innan mixning.

Gör så här:

Använd väl mogna, men inte övermogna äpplen till mos. Skala och kärna ur äpplena.
Lägg de färdigdansade äppelklyftorna i kallt vatten så att de inte mörknar.

Koka upp på svag värme så att det inte bränner vid. Rör om då och då. Känn med en provsticka att äpplena är mjuka. Rör ner sockret (om du valt att ha i det) och låt koka upp igen.

Kör äppelklyftorna till mos i matberedare. Fyll skålen till hälften och mixa i ett par omgångar så att moset inte rinner över.

Häll upp i frysburkar i passande storlekar. Låt svalna och sätt på lock. Förvara burkarna i frys. Där är mosets hållbarhet ca 1 år. Mosets hållbarhet i kylskåp är begränsat till 1-2 veckor

Bountybollar


Ca. 20 st

Ingredienser

  • 50 g smält smör
  • 100 g riven kokos
  • 2 dl florsocker
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 200 g smält mörk choklad (ljus funkar också)

Gör så här:

  1. Blanda smält smör med riven kokos, florsocker och vispgrädde.
  2. Rulla till bollar, lägg på en tallrik och ställ i frysen minst 1 timme.
  3. Doppa i smält mörk choklad och låt stelna på bakplåtspapper. Lägg ev i knäckformar.

måndag 30 januari 2012

Kotlett i ugn


4 port.
Tid: 1h och 45 min.

Ingredienser:

  • 4 st kotletter med ben eller utan ben
  • 3 dl Milda Mat extra 4% (vanlig grädde funkar såklart också.)
  • 2-3 msk soja
  • 1 tsk sambal oelek

Gör så här:

Lägg kotletterna (frysta eller tinade) i en ugnssäker form, inte för stor. Helst ska den vara ungefär så stor som ytan kotletterna tar upp när man lägger dem bredvid varandra.

Blanda Milda mat, soja och sambal oelek i en bunke.

Smaka gärna av så det smakar lagom mycket soja. Smakar det för mycket soja, kan man blanda i lite mer Milda mat eller grädde.

Häll blandningen över kotletterna. Kotletterna ska täckas av såsen.

Stek i mitten av ugnen i 175°C i ca 90 minuter.

Kolla till lite så att inte all sås kokar bort. Det kan behövas läggas på lite folie efter 45 min.

Serveras med kokt potatis alt ris och en sallad.

Bildkälla: enlitenchili.blogspot.com

fredag 27 januari 2012

Ugnsstekt lax med mos


2 port.
Ugn 220 grader

Ingredienser

Mos:
4 st normalstora potatisar
2 dl frysta grönsaker (morötter, broccoli, blomkål hade jag)
25 g smör
½-1 dl mjölk
Svartpeppar

Fisk:
2 st laxfiléer
5 msk Cream Bonjour färskost gräslök
Hackad gräslök
Saften ifrån en halv citron

Gör så här:
Skala och koka potatisen i småbitar, tillsätt de frysta grönsakerna när de är runt tio minuter kvar av koktiden.
Det gör inget om allt blir lite överkokt.
Häll av vattnet, tillsätt smör, svartpeppar och mjölk. Kör med en elvisp till moskonsistens.

Lägg laxen i en ugnssäker form. Pressa citronsaften över. Bred därefter ut färskosten. Strö över hackad gräslök.

Spritsa alt. klicka ut potatismoset i en liten ugnsform som på bilden eller runt om laxen. Strö över riven ost.

In i ugnen med både lax och mos på 220 grader C i omkring 15-20 min, då moset fått fin färg och laxen är klar.

Servera med en klick skagenröra, sallad och ett gott bröd.

torsdag 26 januari 2012

Bättre än ingenting

Jag är ju hemskt dålig på att äta frukost, vilket jag alltid har varit sen jag var barn. I somras fick jag smaka på en dryckesyoghurt som faktiskt smakar finfint! Fast igår när jag var och inhandlade den fanns inte just den smaken. Men jag köpte med persika/passionsfrukt. Det gick ner det med.
Bättre att få i sig ett glas en ingenting alls på morgonen.
1 kg yoghurt för 15:- inhandlades på Lidl.

måndag 23 januari 2012

Music for free!

Det kanske inte hör hit! Men för min del hör det till den här bloggen, eftersom jag allt som oftast har på musik när jag står i köket =)
Spotify är nog en av de bästa påfunden i morderntid! Det är perfekt att koppla in högtalarna eller hörlurarna till datorn/mobilen när man tränar, lagar mat, festar eller vad ni nu vill hitta på.
Det finns ju en del att välja på med...så skaffa Spotify premium nu! Och det kan ni få GRATIS! Hur bra vore inte det? Det fungerar också.
Nu ska jag sätta på lite musik och laga kvällsmat, får se vad kylskåpet har att bjuda på ;)

lördag 21 januari 2012

Kycklingmarinad


För två st kycklingfiléer i småbitar.

Ingredienser:

1 dl majsolja
1 tsk soja
2 tsk fransk dijonsenap
1 tsk sambal oelek
1 st stor klyfta vitlök
1 tsk paprikapulver
Salt & peppar

Gör så här:

Blanda oljan och soja, pressa ner vitlöken, blanda i resten av ingredienserna. Salta och peppra efter smak.
Lägg de tinade kycklingbitarna i en fryspåse, häll marinaden över. Knyt ihop, och skaka/vänd om, så att alla bitar bli täckta med marinaden. Låt stå minst en halvtimme, men ju längre desto mer smak.
Tillaga sedan i stekpannan eller på grillen.

Bildkälla: rjnarproducerat.se


fredag 13 januari 2012

Grönsakspaj med ost och skinka

6-8 port.

Ingredienser:

Pajdeg:
150 g smör
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl dinkelmjöl
2-3 msk vatten

Fyllning:
250 g strimlad skinka
75 g spenat
2 dl frysta grönsaker (typ broccoli, morötter, blomkål)
1 dl riven ost (valfri sort)
3 dl mjölk
3 st ägg
½ tsk vitlökspeppar
Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader .

Koka grönsakerna och tina spenaten om den är frusen.
Gör pajdegen under tiden.

Pajdegen:
Låt smöret bli rumstempererat.
Blanda alla ingredienser och forma till en deg, låt vila i kylen i minst 15 min.

Häll av vattnet till grönsakerna, mosa dem i mindre bitar med hjälp av en potatisstöt eller med hjälp av en gaffel. Det ska vara lite bitar kvar. Blanda ner spenaten med grönsakerna.

Vispa ägg och mjölk i en skål.
Tillsätt riven ost.

Tryck ut pajdegen i en form (22-25cm).

Lägg grönsaks-moset i botten av pajskalet, ett tunt lager, bred ut.
Strö över skinkan och vitlökspeppar/salt.
Häll sedan över äggblandningen och fördela så att osten, täcker hela formen.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 35-40 min. Servera med grönsallad.

Kommentar: Den här rätten går väldigt bra att frysa in i portionsstorlekar.

torsdag 12 januari 2012

Yoghurt lyx!


Jag har blivit helt såld!
Hade sett reklam om yoghurten Skyr, att den skulle innehålla mycket protein och liknande. Eftersom jag hatar att käka Kesella, vilket grabbarna tycker att jag borde göra...testade jag den med jordgubbssmak. En bismak som är sisådär, men i övrigt väldigt god.
Tjena! Jag kom till himmelriket när jag tog första skeden av smaken med jordgubbe! Konsistensen är den bästa jag ätit på länge. Väldigt krämig, den fick mig att tänka tillbaks på en yoghurt jag åt i början av mitt liv under 90-talet. De hade ungefär samma konsistens, dock är Skyr betydligt nyttigare.
Den finns i smakerna jordgubbar, hallon/granatäpple, blåbär och vanilj. Måste väll medge att jag tycker priset är lite väl högt, fetthalten är låg (0,1%), men den innehåller 17 g sockerarter, det är ungefär sex st sockerbitar. Visserligen är en del av sockret mjölksocker men resten är tillsatt.
Trots sockret har den klarat värdet för att bli nyckelhålsmärkt. Yoghurten innehåller inte gelatin eller andra förtjockningsmedel, stabiliseringsmedel eller andra E-medel. Perfekt!

En sak jag gillade var att dels får du med en sked i locket, men sen kan man även sätta tillbaka locket om man inte orkar äta allt, tror det här kan bli perfekt som mellanmål eller efter ett träningspass.

söndag 1 januari 2012

Strössel tips!


ÖoB säljer massa kryddor ifrån Kryddhuset billigt och bra! Vissa kryddor i matlagning är väll ingen höjdare, men jag brukar alltid köpa deras hackade mandel till jul, kanel och paprikapulver ifrån deras märke. Igår när jag sprang förbi glassen, såg jag att de även finns strössel ifrån dem.
köpte den lilla runda burken med tre-fyra olika sorts strössel i. Det blev jättefint på pannacottan som jag gjorde till nyår.
Köpte även strössel som var som små hjärtan.
8:- för en sådan påse är ju inte farligt! Fast de klart 1/3 del av dem var krossade, men det blev fint ändå.

Jag tror allt jag ska försöka strössla lite på mina muffins nästa gång jag gör det. Blir nog fint!

Bärpannacotta med jordgubbssås


4-6 pers (beroende på storlek på glas, dock gjort dubbelsats på bilden fick då ut runt 13 glas.)
Tillagningstid: 30minuter+ 2 timmar

Ingredienser:

Pannacotta:
5 dl grädde
0,5 dl strösocker
3 gelantinblad
1 tsk vaniljsocker
250 g blåbär/hallon

Jordgubbssås:
200 g frysta jordgubbar
2 dl vatten
1 dl florsocker

Gör så här:
Pannacotta:
Lägg gelantinet i en bunke med kallt vatten.
Kör bären i en mixer.
Koka upp grädde och socker, låt koka 1-2 minuter. Tillsätt de mixade bären och vaniljsocker och rör runt.

Ta kastrullen från plattan och rör i gelantinet, tills det smält ner.

Häll upp i fina glas och ställ in i kylen att stelna, det tar ca 2 timmar.

Jordgubbssås: (görs när pannacottan har stelnat!)
Låt alla ingredienser koka ihop, mosa jordgubbarna så det blir mosigt. När såsen har reducerats lite, kör du en stavmixer i kastrullen för att få en slät sås alternativt i en mixer, häll tillbaka i kastrullen och koka ihop lite till, ungefär fem minuter.

Eftersom det blir skummigt när man kör med mixer, så kan du ta såsen från värmen och röra i den en stund så försvinner skummet. Är det för mycket skum kan man även skumma av med en hålsil.

Låt svalna av något, innan det slevas upp ovanpå pannacottan.

Dekorera med strössel innan servering.