söndag 13 december 2015

Vitlöksbaguetter


Viktväktarnas smartpoints: 6p för en hel baguette.

Ingredienser:

1 pkt Jäst
3 dl ICA Basic Kvarg lätt 0.3 %
1 dl Vatten
1 msk Olivolja
1 tsk Salt
1 tsk Socker
6 dl Vetemjöl
1 12klyfta(or) Vitlök
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader C. Värm vattnet till 37 grader C. Blanda ihop med jästen tills den är upplöst. Häll i kvarg, olja, salt, pressad vitlök och socker. Blanda runt.
2. Tillsätt mjölet lite i taget medans degen rörs ihop (helst i maskin) Se upp så att den inte blir för torr, räcker med 5 dl först.
3. Låt degen knådas i ca 4-5 min.
4. Lägg en bakduk över och låt jäsa i 30 min.
5. Ta ut degen på mjölat bakbord och knåda något, dela i fyra bitar. Rulla ut varje degbit och dela på mitten. Lägg på bakplåtsklädd plåt. Snitta varje längd något. Låt jäsa igen under bakduk i 30 min.
6. Pensla med kallt vatten. In i ugnen 12-15 min tills de fått fin färg.
I orginalreceptet ifrån en Viktväktarbok är det naturellyoghurt istället för kvarg och 9 dl vetemjöl. Då bör man få ut 20 små baguetter, vilket ger 2 points per bröd. 

söndag 18 oktober 2015

Pulled chicken i båt

1 port
5 points Viktväktarna


Ingredienser:
 
1 st Old El Paso Stand´n Stuff Taco Shells
30 g Jensen's Böfhus Pulled Chicken
½ tomat
10 g gurka
1 skiva ost 28%
1 dl babyspenat
0,5 msk Santa Maria Tex Mex Guacamole dip

Gör så här:
Lägg ostskivan i botten av brödbåten. Värm i micron alt ugn till osten smält.
Hacka tomat och gurka i mindre bitar.
Lägg alla ingredienser i brödbåten och ringla över guacamole såsen. 


 

lördag 10 oktober 2015

Pulled pork toast

Bildkälla :www.closetcooking.com

1 port
9 points (Viktväktarna)

Ingredienser:

2 skivor lantbröd
45 g pulled pork
1 st röd paprika ring (10g)
10 g rödlök 
1,5 skiva cheddar ost

Gör så här:
Skala rödlöken och skär i ringar.
Dela paprikaringen på mitten.
Fördela alla ingredienser på en av brödskivorna, lägg den andra ovanpå.
Lägg i toastjärn omkring 5 min tills, brödet fått färg och osten smält.
Servera med sallad.

 

söndag 4 oktober 2015

Höstsoppa viktväktarna



Port. 4-5
Points 2 (3 med bacon)

Ingredienser:
220g sötpotatis 
220g potatis
0,5st rödlöken
1st knippe sparris 
1l vatten
1st grönsaksbuljongtärning
2msk lätt crème fraiche 
1tsk chiliflingor
salt och peppar 

Gör så här:
Koka upp vattnet i en vattenkokare.
Skala potatisarna, löken och ansa sparrisen. Skär allt i mindre bitar.
Häll upp vattnet i en stor kastrull. Tillsätt grönsaksbuljongtärning och salt. I med potatis, lök och sparris.
Låt koka under lock i 20-25 min på medelvärme.
När grönsakerna är mjuka ta av kastrullen ifrån plattan och mixa med stavmixer. Tills det är slätt.
Ställ tillbaka på plattan och tillsätt övriga ingredienser.
Låt koka upp igen.

Servera med 8-10g bacon och bröd om så önskas.

fredag 11 september 2015

Tacofisk med bulgur viktväktarna



Portioner 4
Viktväktar points: 8 per portion

Ingredienser:
400g torsk
2,5 dl Milda mat extra 4%
1dl tacosås medium
2 dl riven ost 24% fetthalt
2 dl tacochips
1.5 dl okokt bulgur

Gör så här:
Skär fisken i mindre bitar lägg i botten av en ugnsfast form.
Salta något.
Sätt ugnen på 225 grader C.
Blanda ihop milda, tacosås och riven ost.
Smula tacochips över fisken och häll på såsen.
In i ugnen ungefär 30 min.

Koka bulgurn (se paketet) under tiden och gör en sallad med rädisor och
salladslök i.

Servera ihop!

tisdag 2 juni 2015

Müslibars

15-20 st bars

Ingredienser:

1 st ägg
0,5 dl flytande honung
0,5 dl rörsocker (jag brukar ta något mindre)
2 dl valfri müsli
3 dl fiberhavregryn 
1/2 dl rapsolja

0,5 dl vetemjöl alt kokosmjöl

2 msk chiafrön

Valfritt
1 tsk kanel
eller
0,5 dl av kokosflingor, nötter, eller torkad frukt.

Garnering:
100 g mörk choklad (70%)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. 
Vispa ägg, honung och socker poröst. 
Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop för hand.


Lägg bakplåtspapper i en avlång brödform. 
Lägg i smeten och platta ut den jämnt och kompakt. 

Grädda mitt i ugnen i ca. 20-25 minuter (täck med aluminiumfolie om den börjar bli för brun). 

Stäng sedan av ugnen och låt formen stå kvar på eftervärme tills form och "kaka" svalnat helt. 
Skär i bitar med vass kniv och garnera med smält mörk choklad om så önskas.

Förvaras i kyl.

söndag 24 maj 2015

Kladdkakemuffins


12-14 st.
Ugn 200°C

Ingredienser:
2 st ägg
2,5 dl strösocker
100 g smält smör
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Gör så här:
  1. Vispa ägg och socker till en porös smet. 
  2. Blanda de torra ingredienserna, tillsätt i ägg/sockerblandningen ihop med smöret.
  3. Blanda ihop allt, ej med elvisp! Konsistensen kommer vara väldigt fast.
  4. Skeda upp rejält med smet i muffinsformar.
  5. Grädda mitt i ugnen på 200°C i 7-10 min. Ta ut muffinsen och låt de svalna. Ställ in i kyl.
  6. Servera gärna med grädde eller glass och banan eller bär.