lördag 18 januari 2020

Mandelkakor Keto/Lchf

Chokladpannacotta och mandelkaka.
8 st
Net Carb 1g st
Total Carb 2g st.

Ingredienser:

113 g mandelmjöl
36 g sötströ
3 msk smör
1 krm vaniljpulver
20 g mörkchoklad att ringla över (kan uteslutas)


Gör så här:


  • Sätt ugnen på 175 grader C. Förbered en plåt med bakplåtspapper på.
  • Smöret bör vara rumstemp på för att kunna blandas ihop med alla övriga ingredienser (ej choklad).
  • Ta en msk deg och forma till en boll som trycks ut på plåten.
  • Skapa gärna ett mönster i kakan med hjälp av en gaffel.
  • In i ugnen ca 10 min. Tills kakorna fått fin färg.
  • Kakorna är mjuka när det kommer ut ur ugnen men låt svalna på plåten så hårdnar dem. När de hårdnat kan choklad smältas och ringlas över. Tänk då på att kolhydraterna ökar.

Ägglatte, Keto/Lchf

1 port
1g kolhydrater.

Ingredienser:


1 st ägg
200 ml bryggt kaffe
2 msk MCT-olja

Gör så här:

Knäck ägget i kaffet och tillsätt olja.
Mixa alla ingredienser med en stavmixer tills det bildas ett skum på toppen. Drick direkt! Toppen till frukost.


Chokladpannacotta Lchf



Chokladpannacotta och mandelkaka
4,8 g kolhydrater per port.

4 port.
10 min + 3h i frys

Ingredienser:

1 st gelatinblad
1,5 msk sötströ 
20 g mörk choklad 80% 
1,5 dl grädde
0,2 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten ungefär 5 minuter.
Koka upp grädde, vaniljpulver och sötning under omrörning. Tillsätt chokladen i mindre bitar och rör ihop till den har smält.
Krama ur gelatinbladet, ta av kastrullen från plattan. Rör ner gelatinet tills det löst sig. Häll upp i formar.

lördag 9 november 2019

Morotsbröd

1 långpanna, ca 16 st
Ugn 225 grader C.

Ingredienser:

200 g morötter
5 dl vatten
50 g jäst
0,5 dl rapsolja
1 tsk salt
2 msk honung
4 dl rågsikt
9-10 dl vetemjöl

Gör så här:
  1. Riv morötterna.
  2. Värm vattnet till 37 grader.
  3. Smula jästen i degbunken och rör ut den med vattnet.
  4. Tillsätt olja, morötter, salt, honung, rågsikt och nästan allt vetemjöl.
  5. Använd degkniven och degrullen och arbeta degen cirka 10 minuter i maskinen. Täck bunken med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
  6. Smörj en långpanna på cirka 30×40 centimeter med smör.
  7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut degen till en stor platta i samma storlek som långpannan. Lägg degen i långpannan och tryck ut den så den ligger jämnt i hela.
  8.  Pudra över lite mjöl och skär degen i 16 lika stora delar.
  9. Täck långpannan med en duk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
  10. Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter tills det fått fin färg.
  11. Ta ut brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk.

fredag 8 november 2019

Skinkgratäng med ris


6 port
Ugn: 200 grader C

Ingredienser:


125g ris (Boil in bag)

0,5 gul paprika
0,5 gullök
115g skivade champinjoner på burk
1 pkt (6 skivor)bacon
400 g skivad röktskinka

Sås
1 msk majonäs
1,25 dl creme fraishe
2,5 dl grädde
1,5 msk chilisås
Salt och peppar

4 ost skivor

Gör så här:
Koka upp vatten till riset. Koka riset enligt anvsingar på paketet.

Hacka lök och paprika fint, stek i lite smör eller olja på medelhög värme tills det är mjukt. Häll av pannan och stek sedan baconskivorna.

Låt baconet rinna av på hushållspapper, i med röka skinkan och champinjoner i pannan så det får smak av baconet.

Klipp baconet i mindre bitar. Blanda kött, grönsaker och ris en en stor skål. Häll över i en ugns form.

Blanda ihop såsen och häll över i formen. Toppa med riven ost eller ost skivor.

In i ugnen ca 25 min tills osten fått färg. Servera med sallad.

Kalorier per port:
504 kcal



tisdag 13 november 2018

Lite nyttigare pannkakor


8 st pannkakor stekta i 28cm panna.
134 kcal per st.
9,5 SmartPoints VV per st.


Ingredienser:

5,5 dl lättmjölk
3 st ägg
2 dl fiberrika havregryn
1 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 st morötter

Valfri olja/smör att steka i (ej inräknad i SP och kalorier).

Färska bär till servering.

Gör så här:

Vispa ägg, havregryn, vetemjöl och salt i en bunke.
Tillsätt mjölken och vispa igen.
Skala och riv morötterna och blanda i smeten.

Mixa smeten slät med en stavmixer.

Hetta upp en stekpanna med valfritt matfett. Stek pannkakorna på medelhögvärme.

Servera med färska bär.

lördag 18 augusti 2018

Pumpastroganoff



6 port.

För en veganskversion byt ut grädde och creme fraiche emot Oatleys produkter eller liknande.
Ingredienser:

1st butternutpumpa (ca 700 g)
2 st medelstora rödlökar
250 g körsbärstomater
1 msk olivolja
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
 
2st vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
0.5 msk olivolja
2 dl crème fraiche alt Oatley Imat fraiche
1 dl grädde alt Oatley Imat matlagningsgrädde
2 tsk dijonsenap
1 tsk sambal oelek
1st grönsaksbuljongtärning


Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 225°. Dela pumpan, skär bort skalet och ta bort kärnorna. Skär pumpan i ”klyftpotatisstora” bitar.
    Dela körsbärstomaterna på mitten.
    Skala och skär rödlöken i halvmånar.

  2. Lägg pumpa, lök och tomater på en ugnsplåt. Ringla över olja och krydda med rosmarin, salt och peppar. Rosta högt upp i ugnen ca 20 min.

  3.  Hacka vitlök som fräs ihop med tomatpuré i olja i en kastrull. Tillsätt crème fraiche (alt Imat fraiche plus Imat matlagningsgrädde), grädde, senap och sambal oelek och smula ner buljongtärningen. Låt sjuda ca 10 min.
  4. Koka ris enligt instruktioner på förpackningen.

  5. Vänd ner de ugnsrostade grönsakerna i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris. Garnera ev med persilja.
  6. Servera med grönsallad.