Muggkaka med blåbärs-topping

1-1,5 port

Ingredienser:

1,5 dl fiberhavregryns mjöl (mixa havregryn till ett mjöl)
1 skopa (40g) vanilj whey/casein
1,5 tsk bakpulver
1 msk stevia strö
1 msk kokosmjöl (kan uteslutas)
3 tsk banan/päronpuré (osockrad, barnmatshyllan i affären)
2 st äggvitor eller 3/4 dl äggvita på flaska
3 msk lättmjölk
1 msk lättkvarg

Topping:
½ dl blåbär
4-5 msk lättkvarg

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt puré, ägg, kvarg och mjölk. Blanda ihop till en smet.

Olja insidan på en stor mugg (typ tekopp) eller en mindre skål med höga kanter. Häll i smeten och in i micron på 1,5-2 minuter på full effekt. Ta ut och vänd upp och ner på en tallrik så att kakan svalnar något innan servering.

Mixa blåbären och tillsätt kvargen. Blanda ihop med stavmixer och klicka sedan ut över kakan. Ät med sked.

Vill man inte ha puré i vilket gör kakan saftigare så kan man mosa banan eller ha i vanligt äppelmos.

Hallon/choklad-muggkaka

1 port
Ingredienser:
1,5 dl fiberhavregryn
2 st äggvitor
1 msk lättkvarg
0,5 dl tinade/färska hallon
2 msk lättmjölk
0,5- 1 msk stevia strö
2 tsk kakao
1 tsk bakpulver

0,5 dl hallon till topping
1 msk vaniljkesella

Gör så här:
Kör havregrynen i en mixer tills de blir som ett mjöl.
Tillsätt alla övriga ingredienser utan hallonen. Blanda till en slät smet.
Vänd ner hallonen i smeten.
Ta en stor kopp alt skål och smörj med LITE smör eller olja.
Häll i smeten och kör i micron på full effekt 1,5-2 minuter.
Vänd upp och ner på en tallrik, och låt svala.


Koka hallonen till topping antingen i kastrull någon minut eller i micron tills de blir "såsigt". Häll över kakan och släng dit en klick vaniljkesella om så önskas.
NJUT!

Jag har kört den här i 1,5 min på 700watt, vilket gjort den mer som en kladdkaka i mitten, därav att den inte är så värst snygg när jag vände upp den på tallriken.

Havrepannkakor

6-7 st tunna

Ingredienser:
2 st ekologiska ägg
3 dl lättmjölk
1,5 dl fiberhavremjöl (fiberhavregryn som körs i mixer tills det blir ett mjöl)
1 krm salt
Smör alt kokosolja till stekning


Gör så här:
Kör havregryn i en mixer tills det blir ett mjöl om detta inte redan är förberett.
Blanda mjölet med hälften av mjölken, vispa till en slät konsistens.
Tillsätt ägg, salt och resterande av mjölken och vispa.
Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja för stekning.
Grädda tunna pannkakor.
Vispa smeten inför varje gång den ska hällas i stekpannan.

Servera med sylt, bär, grädde, proteinfluff eller vad ni nu vill ha till.

Muggkaka

1 port


Ingredienser:
1,5 dl fiberhavregryn
2 st äggvitor
1 msk lättkvarg
0,75 dl finrivna morötter
2 msk lättmjölk
0,5- 1 msk stevia strö
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Kör havregrynen i en mixer tills de blir som ett lite grövre mjöl.
Tillsätt övriga ingredienser och kör till en slät massa.
Ta en stor kopp alt skål och smörj med LITE smör eller olja.
Häll i smeten och kör i micron på full effekt 1,5-2 minuter.
Vänd upp och ner på en tallrik, och låt svala.
Garnera kakan med lite bär eller smaksatt "uppfluffad" kvarg.

Jag körde min på exakt två minuter och tyckte det var på gränsen för mycket, då det lätt blev lite för torr. Så ta hellre ut förtidigt och kolla konsistensen.

Jordgubbsshake med frukt

1 port

Ingredienser:
1 dl yoghurt sommarbär 0,05%
½ burk (125g) lättkvarg
½ dl tinade jordgubbar

2 st kiwi
1 st liten banan
7-8 st vindruvor (kärnfria)

Gör så här:
Mixa alla de övre ingredienserna i en skål till en slät, rinnig massa. Häll upp i en skål.
Skala kiwi och banan. Skär i tunna skivor. Dela vindruvor på mitten.
Lägg allt ovanpå jordgubbshaken.
Ät direkt!

Tacopaj

4 port
Ugn 200°

Ingredienser:

Botten
1 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125g lättkvarg
50 g flytande margarin
2 msk vatten
1 krm salt

Fyllning:
2 dl lätt creme fraiche
½ burk medelstark tacosås
1 st vitlöksklyfta
1,5 dl riven ost 13%
400g köttfärs stekt i tacokrydda

Gör så här:
Börja med att steka köttfärsen i tacokrydda om du inte har den klar redan.
Blanda alla ingredienser till pajbotten. Blanda först med en sked, därefter nyp ihop med fingrarna och forma till en degboll.
Låt degen vila inplastad i kylen minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.


Kavla ut degen på mjölat bakbord, så att den täcker en form på 24 diameter. Alt fyra miniformar.
Nagga, och förgrädda i 5 minuter. Mitt i ugnen.


Blanda ihop creme fraiche, tacosås, och riven ost, pressa ner vitlöksklyftan.
Tillsätta köttfärs i botten av formen/formarna häll över creme fraicheröran. Toppa med lite till riven ost om så önskas.
In i mitten av ugnen 20-25 minuter.

Servera med sallad.

Choklad/negerbollar LCHF

10-15 st

Ingredienser:
100 g smör (rums tempererat)
1,5 dl mandelmjöl
1 dl hackade hasselnötter
1,5 msk kallt kaffe
2 msk kakao
0,75 dl stevia strö
Kokosflingor

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom kokos i en skål. Nyp ihop med fingrarna så att inte det är några smörklumpar.
När allt är blandat kommer konsistensen vara ganska så lös.
Ställ nu i kylen minst 35 minuter.
Forma till små bollar, rulla i kokos.
Förvaras i kyl.

1 port =
84 kcal
8 g fett
1,3 g protein
0,8 g kolhydrater