fredag 28 juli 2017

Hemgjord pizza med två olika fyllningar

2 st pizzor
Ugn 250 grader C

Ingredienser: 
1 pkt Kungsörnen pizzamix

Fyllning 1
0,5 st banan
0,25 burk tomatsås
1/2 st tomat
0,75 dl riven pizzaost
0,5 dl pulled chicken (recept eller köpt)
0,5 krm curry

Fyllning 2
0,5 banan
0,25 burk tomatsås
1/2 st tomat 
0,75 dl riven pizzaost
1 dl strimlad skinka
1 krm pizzakrydda.

Gör så här:
  1. Gör pizzadegen enligt anvisningar på förpackningen, jästiden är 30 min.
  2. Dela degen i två delar, kavla ut till två runda pizzor, ganska tunt.
  3. Bred ut tomatsåsen.
  4. Skiva tomat och banan.
  5. Tillsätt övriga ingredienser, toppa med osten överst.
  6. Grädda i ugnen 10-15 minuter.
 

Quesadillas med pulled chicken


2 st

Ingredienser:
2 st tortilla bröd
4 msk pulled chicken (recept eller färdigköpt)
2 msk hackad gurka
2 msk riven texmex ost
6 st körsbärstomater
2 msk sallad av valfri sort
2 msk salsa

Gör så här:
  1. Strö över ost och kycklingen på var sin halva av tortillabröden.
  2. Vik ihop på mitten och stek i torrstekpanna på båda sidor, tills osten smält och brödet fått fin färg.
  3. Vik upp brödet och lägga i resterande ingredienser, vik ihop, ät!
  4. Servera med nachochips och mer sallad om så önskas.

Pizzabullar latversion


15 st
Ugn 225 grader C
 

Ingredienser:
1 pkt färdig pizzadeg, typ ICAs
0,5 st burk tomatsås (fås med pizzadegen)
10 st skivor rökt skinka
1 dl riven ost
0,5 msk pizzakrydda

Gör så här:
  1. Rulla ut degen på en plåt, jag brukar kavla ut den lite extra pga att botten blir ganska tjock annars.
  2. Bred ut tomatsåsen
  3. Lägg på skinkskivorna hela i en rad längs med långsidan.
  4. Strö över riven och och pizzakrydda. Tänk på att lämna tomt en halv cm in ifrån ena långsidan för att degen ska kunna fästas ihop.
  5. Rulla ihop till en lång rulle som skärs i femton bitar.
  6. Lägg i formar och grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min.

torsdag 27 juli 2017

Pulled chicken med smak av taco och lök





Tid: 2h 15 min
Ugn: 175 grader C


Ingredienser:
En hel kyckling drygt 1,2kg
0,5 st gullök
1 dl vatten
1 dl sweetchili sås
0,5 dl chilisås (ketchuptyp)
1 st rödlök
1 st lime
1 st vitlöksklyfta
1 påse tacokrydda
1 tsk strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Gör så här:

  1. Lägg ner kycklingen i en gjutjärnsgryta (som har lock). 
  2. Hacka rödlök och gullök, strö runt kycklingen.
  3. Pressa vitlök och lime över kycklingen.
  4. Tillsätt salt, peppar, socker och tacokrydda.
  5. Blanda ihop vatten, chilisås och sweetchili i en skål. Häll runt kycklingen.
  6. Täck med lock och låt stå i ugnen i två timmar.
  7. Ta ut kycklingen och dra isär den ifrån benen med hjälp av två gafflar (ta även bort skinnet).
  8. Sila bort löken och häll vätskan som är kvar över kycklingen. Låt stå och dra åt sig smakerna.
Servera i hamburgebröd, wrap, på pizza eller liknande. 

Kladdmuffins med dumlekola


15 st
Ingredienser:

100 gram margarin, smältes eller flytande 
2 st ägg
2 dl strösocker 
4 msk kakao
1.5 dl vetemjöl
1.5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
15 st Dumle kolor

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Rör försiktigt ihop ägg & socker, vispa ej! 
  3. Sikta sedan ner kakao, mjöl & vaniljsocker och salt. 
  4. Blanda försiktigt och häll sedan i smöret och rör runt till en jämn smet. 
  5. Häll upp i 15 st formar och tryck sedan ner en Dumle i varje muffins. Tryck inte ned dem ända ned i botten, utan tryck ned dem lite lätt bara.
  6. Ställ in mitt i ugnen ca 10 minuter. Ha koll ofta, tiden varierar från ugn till ugn. För mig räckte sex minuter.



söndag 16 juli 2017

Grötbröd i långpanna

Halva degen penslades med olivolja och havssalt, andra halvan strödde jag mjöl över.
Receptet säger 20 bitar, jag fick ut 33st. 

Ingredienser:
4 dl havregryn
8 dl mjölk
50 gr jäst (torrjäst går lika bra)
50 gr rumsvarmt smör
1 msk honung
1 tsk salt
Ca 8-10 dl vetemjöl special
 
1 msk olivolja
1 msk havssalt 

Gör så här:
  •  Häll i mjölk (6 dl av 8) och havregryn i en kastrull. Koka upp så det blir en lösgröt och ta sedan av den från plattan.
  • Häll sedan i 2 dl (resten) kall mjölk och låt det svalna till ca 37 grader.
  • Smula jästen i en degbunke eller köksmaskin.
  • Häll sedan i lite av havregrynsröran i degbunken tills jästen löses upp.
  • Nu ska resten av ingredienserna i (ej olivolja och salt.
    Mjölet har du i lite i taget. Låt sedan maskinen jobba några minuter typ 4-5 min.
    Degen får vara lite kladdig men ändå smidig. Den ska släppa lite ifrån degbunkens väggar när den bearbetas. 
  • Låt sedan degen jäsa i ca 30 minuter under bakduk.



  • Sätt ugnen på 225 grader. 
  • Lägg i bakplåtspapper i en djup långpanneplåt (standardmått 30×40 cm). 
  • Lägg i degen och platta ut den så den ligger jämnt i plåten. Jag plattade ut den med fingrarna och händerna. 
  • Dela sedan upp degen i 20 bitar ungefär. Pizzasliceare var ett jättebra redskap för detta, degskrapa går också fint. 
  • Strö över lite mjöl på halva degen. Resterande halva penslas med olivolja och flingsalt om man vill.
  • Låt degen jäsa 30 minuter till under bakduk.

  • Sedan är det skjuts in i ugnen i ca 20-25 minuter. Tiden varierat lite beroende på hur snabb din ugn är, håll koll på brödet (mitt var klart efter 12 min). Det ska ha en fin färg ovanpå.
  • Brödet funkar bra att frysa in om man vill.


fredag 7 juli 2017

Rabarberkaka

Mäktig rabarberkaka som serveras med vaniljsås eller vaniljglass.
För att få en högkaka dubblade jag receptet och hällde i en 28cm form.
 
Ingredienser:

  • 75 g smör eller margarin
  • 1 tsk kanel
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 4 dl rabarber

    Gör så här:
  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 1 kaka).
  • Smält matfettet.
  • Vispa ägg, socker och vanilj pösigt.
  • Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det och matfettet i smeten. Häll smeten i formen. Tillsätt hälften av rabarbern och kanelen och rör runt.
  •  Strö på resterande rabarber och kanel.
  • Grädda kakan mitt i ugnen 25-30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig och seg.