lördag 13 januari 2018

Fläskfilépanna med pressad potatis


4 port

Ingredienser:
  • 800 g fläskytterfilé
  • 1 tsk salt
  • 1 dl vatten
  • 2 dl crème fraiche
  • 0,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 st köttbuljong tärning
  • 1/2-1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk soja
  • 1 msk honung
  • 1 st lime
  • Salt och peppar 

  • Potatis för 4 pers.
Gör så här:

  1. Skala och koka potatisen.
  2. Putsa fläskfilén, skär i 1-2 cm tjocka skivor. Hetta upp stekpannan, stek fläskfilén i smör eller olja, några minuter på varje sida så de får fin färg, salta och peppra.
  3. Lägg köttet på ett fat.
  4. Skär limen och pressa ur saften. Blanda limesaft, vatten, grädde, crème fraiche, buljongtärning, sambal oelek, soja & honung i stekpannan.
  5. Vispa tills det kokar upp, låt småkoka 5-8 min. 
  6. Häll upp såsen för sig och servera till köttet och pressad potatis.

torsdag 11 januari 2018

Äggmuffins med grönsaker

Grunden är ägg, ost och grädde. Fyllning kan varieras med vad som finns hemma.

Ca 10 st
Ugn 200 grader C

Ingredienser:
1 dl frysta grönsaker (ärtor, paprika, majs)
5 st stora ägg
0,5 dl riven ost
5 st körsbärstomater
0,7 dl mellan grädde alt vanlig eller mjölk
1 st hotdog korv
Salt och peppar

Gör så här:
Koka upp de frysta grönsakerna, häll av vattnet.
Knäck äggen i en skål och vispa upp med riven ost och grädde. Salta och peppra.
Smöra muffinsformar och tillsätt äggsmeten till hälften.
Hacka tomater, korv i småbitar.
Tillsätt lite av grönsakerna och korven i varje äggsmetsdel.

In i mitten av ugnen ca 20 min. De kommer att höjas rejält, kolla så de ej pöser över.
Sjunker ihop när de tas ut men lika goda för det.




fredag 28 juli 2017

Hemgjord pizza med två olika fyllningar

2 st pizzor
Ugn 250 grader C

Ingredienser: 
1 pkt Kungsörnen pizzamix

Fyllning 1
0,5 st banan
0,25 burk tomatsås
1/2 st tomat
0,75 dl riven pizzaost
0,5 dl pulled chicken (recept eller köpt)
0,5 krm curry

Fyllning 2
0,5 banan
0,25 burk tomatsås
1/2 st tomat 
0,75 dl riven pizzaost
1 dl strimlad skinka
1 krm pizzakrydda.

Gör så här:
  1. Gör pizzadegen enligt anvisningar på förpackningen, jästiden är 30 min.
  2. Dela degen i två delar, kavla ut till två runda pizzor, ganska tunt.
  3. Bred ut tomatsåsen.
  4. Skiva tomat och banan.
  5. Tillsätt övriga ingredienser, toppa med osten överst.
  6. Grädda i ugnen 10-15 minuter.
 

Quesadillas med pulled chicken


2 st

Ingredienser:
2 st tortilla bröd
4 msk pulled chicken (recept eller färdigköpt)
2 msk hackad gurka
2 msk riven texmex ost
6 st körsbärstomater
2 msk sallad av valfri sort
2 msk salsa

Gör så här:
  1. Strö över ost och kycklingen på var sin halva av tortillabröden.
  2. Vik ihop på mitten och stek i torrstekpanna på båda sidor, tills osten smält och brödet fått fin färg.
  3. Vik upp brödet och lägga i resterande ingredienser, vik ihop, ät!
  4. Servera med nachochips och mer sallad om så önskas.

Pizzabullar latversion


15 st
Ugn 225 grader C
 

Ingredienser:
1 pkt färdig pizzadeg, typ ICAs
0,5 st burk tomatsås (fås med pizzadegen)
10 st skivor rökt skinka
1 dl riven ost
0,5 msk pizzakrydda

Gör så här:
  1. Rulla ut degen på en plåt, jag brukar kavla ut den lite extra pga att botten blir ganska tjock annars.
  2. Bred ut tomatsåsen
  3. Lägg på skinkskivorna hela i en rad längs med långsidan.
  4. Strö över riven och och pizzakrydda. Tänk på att lämna tomt en halv cm in ifrån ena långsidan för att degen ska kunna fästas ihop.
  5. Rulla ihop till en lång rulle som skärs i femton bitar.
  6. Lägg i formar och grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min.

torsdag 27 juli 2017

Pulled chicken med smak av taco och lök





Tid: 2h 15 min
Ugn: 175 grader C


Ingredienser:
En hel kyckling drygt 1,2kg
0,5 st gullök
1 dl vatten
1 dl sweetchili sås
0,5 dl chilisås (ketchuptyp)
1 st rödlök
1 st lime
1 st vitlöksklyfta
1 påse tacokrydda
1 tsk strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Gör så här:

  1. Lägg ner kycklingen i en gjutjärnsgryta (som har lock). 
  2. Hacka rödlök och gullök, strö runt kycklingen.
  3. Pressa vitlök och lime över kycklingen.
  4. Tillsätt salt, peppar, socker och tacokrydda.
  5. Blanda ihop vatten, chilisås och sweetchili i en skål. Häll runt kycklingen.
  6. Täck med lock och låt stå i ugnen i två timmar.
  7. Ta ut kycklingen och dra isär den ifrån benen med hjälp av två gafflar (ta även bort skinnet).
  8. Sila bort löken och häll vätskan som är kvar över kycklingen. Låt stå och dra åt sig smakerna.
Servera i hamburgebröd, wrap, på pizza eller liknande. 

Kladdmuffins med dumlekola


15 st
Ingredienser:

100 gram margarin, smältes eller flytande 
2 st ägg
2 dl strösocker 
4 msk kakao
1.5 dl vetemjöl
1.5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
15 st Dumle kolor

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Rör försiktigt ihop ägg & socker, vispa ej! 
  3. Sikta sedan ner kakao, mjöl & vaniljsocker och salt. 
  4. Blanda försiktigt och häll sedan i smöret och rör runt till en jämn smet. 
  5. Häll upp i 15 st formar och tryck sedan ner en Dumle i varje muffins. Tryck inte ned dem ända ned i botten, utan tryck ned dem lite lätt bara.
  6. Ställ in mitt i ugnen ca 10 minuter. Ha koll ofta, tiden varierar från ugn till ugn. För mig räckte sex minuter.