tisdag 28 maj 2013

Saras varma smörgåstårta

8-10 port

Ingredienser:
2 pkt Hönökaka eller Juliakaka
1 pkt bacon
10 st tunna skinkskivor
5 dl creme fraiche
1 dl ketchup
200g brieost
250g riven ost
½ purjolök
10 st körsbärstomater alt. 2st vanliga tomater
Salt, peppar, oregano

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C

1. Lägg två bröd på plåt (gärna med bakplåtspapper under, blir väldigt kletigt annars).
Lägg på skinkskivorna.
Skär brieosten i tunna skivor och lägg ovanpå.

2.Blanda ihop ketchup och creme fraiche med salt och peppar.
Lägg åter igen två bröd ovanpå skinkan/osten. Bred ut lite av creme fraiche röran och tillsätt riven ost över.

3. Hacka purjolöken i ringar som sedan steks mjuka i lite smör.
Stek baconet knaprigt i samma panna. Låt rinna av på hushållspapper.

4. Dags för nästa smörgåslager.
Bred på resterande av creme fraichen, lägg på purjolök och klipp baconet i mindre bitar över.

5. På med de sista bröden strö över riven ost och toppa med skivad tomat och oregano.

6. In i ugnen 20-25 min tills allt blivit varm och osten smält ovanpå. Ha lite koll, det kan behövas lite aluminiumfolie över så att toppen inte bränns.

Servera med sallad.
 

onsdag 22 maj 2013

Köttfärsjärpar med sallad


2 port
30 min

Ingredienser:
500g blandfärs
1 st gullök
1 st stor morot
6-7 st blad basilika
Lite timjan
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala löken, finriv den på ett rivjärn. Gör samma sak med moroten.
Blanda med köttfärsen.
Ta en liten knippe timjan och basilika som hackas tunt. Blanda i färsen ihop med salt och peppar.
Forma till små avlånga järpar.
Bryn i kokosolja (eller vad ni nu brukar steka i) tills järparna fått en fin stekyta.
Lägg i ugnsfast form och låt stekas färdigt kring 10 min i mitten av ugnen.

Servera på en sallad, ihop med bröd och tsatsiki.

fredag 10 maj 2013

Muggkaka med blåbärs-topping


Bild
1-1,5 port
Ingredienser:
1,5 dl fiberhavregryns mjöl (mixa havregryn till ett mjöl)
1 skopa (40g) vanilj whey/casein
1,5 tsk bakpulver
1 msk stevia strö
1 msk kokosmjöl (kan uteslutas)
3 tsk banan/päronpuré (osockrad, barnmatshyllan i affären)
2 st äggvitor eller 3/4 dl äggvita på flaska
3 msk lättmjölk
1 msk lättkvarg
Topping:
½ dl blåbär
4-5 msk lättkvarg
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt puré, ägg, kvarg och mjölk. Blanda ihop till en smet.
Olja insidan på en stor mugg (typ tekopp) eller en mindre skål med höga kanter. Häll i smeten och in i micron på 1,5-2 minuter på full effekt. Ta ut och vänd upp och ner på en tallrik så att kakan svalnar något innan servering.
Mixa blåbären och tillsätt kvargen. Blanda ihop med stavmixer och klicka sedan ut över kakan. Ät med sked.
Vill man inte ha puré i vilket gör kakan saftigare så kan man mosa banan eller ha i vanligt äppelmos.