torsdag 15 augusti 2013

Rislåda med skinka

6 port

Ingredienser:

Bacon
140 g = 1 pkt
Jasminris, okokt
2 dl
Mjölk fett 2 %
2 dl
Ketchup
1 dl
Skinka, kokt skivad/strimlad
150 g
Paprikasallad, inlagd utan lag
4 msk
Ost 23%
45 g
Tomatpuré, koncentrerad
0,8 dl
Kelda Ostsås (Arla)
2 dl
Salt och peppar
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Låt svalna.

Sätt ugnen på 225°C, lägg baconskivorna på galler och sätt in i mitten av ugnen med en plåt under som kan samla upp fettet. Stek i 10-11 minuter tills baconet blivit krispigt.

Sänk värmen till 200°C

Om du inte redan har färdigstrimlad skinka så skär den i lagom stora bitar.

Blanda allt utom riven ost och bacon, i en stor skål. Klipp ner det knapriga baconet i röran.

Salta och peppra efter eget tycke.

Häll allt i en gratängform, strö över riven ost och in i ugnen tills det blivit varmt och osten fått fin färg.

Servera med sallad.




Sommarlycka - Fejk cheesecake


Frusen bärcheesecake med topping


6-8 pers, 30 min plus tid i frysen

Ingredienser:

Botten
250g chocolate chip cookies eller kolakakor/digestive
50g smält smör

Fyllning
2 st ägg
1,5 dl strösocker
200g bär (blåbär/hallon är en bra kombo)
2,5 dl vispgrädde
1 nypa salt

Garnering - Valfritt
Alt. 1
2l blåbärssylt + hallon/blåbär

Alt.2 
Riven choklad

Gör så här:
1. Täck botten på en spring form ca 22cm med bakplåtspapper, krossa kexen till fina smulor i en matberedare, blanda med smält smör.
Tryck ut massan i formen till ett jämt lager och ställ kallt.

2. Separera äggvitan ifrån gulan.
Vispa äggulan med 1 dl av sockret, så att det blir fluffigt.

3. Mosa bären något och rör ner i äggulesmeten. Vispa grädden hårt och tillsätt.

4. Vispa äggvitorna med resten av sockret och en nypa salt till hårt skum. Vänd försiktigt ner äggvitorna med resten av ingredienserna.
Bred ut över bottnen till ett jämt lager och ställ i frysen minst fyra timmar.

5. Ta ut formen från frysen och bre på sylten och garnerna med bären. Låt stå en liten stund innan servering.
 

måndag 5 augusti 2013

Sommarmat, 5:2 diet


1 port
215 kcal

Ingredienser:

85g kycklingfilé
3 ganska så tunna skivor mozzarella
100g blandad sallad med gurka och tomat
1 msk inlagd Paprika Sallad utan lag
4 st persiljeblad
4 st basilika blad

Salt och peppar
Cocosolja till stekning

Gör så här:

Krydda kycklingfilén med valfri kryddning, jag hade lite curry, grillkrydda och ½ pressad vitlök.
Stek på högvärme i lite cocosolja tills den fått färg, sänk värmen och låt den bli genomstekt.
Ta av ifrån plattan och låt svalna, skär i bitar.

Skölj salladen och lägg i botten på en tallrik, tillsätt skivad tomat och gurka. Klipp över persilja och basilika, salta och peppra lite.
Skiva mozzarellan i mindre bitar lägg på salladen avsluta med kycklingbitarna.

Drick minst två stora glas vatten efteråt.