söndag 26 december 2010

Tycker jag ni ska göra!

Följ min blogg med bloglovin

lördag 25 december 2010

Ugns kotlett med potatisgratäng

Ugn 200 grader C
Port. 4
Tid 3h i marinad sen 60 min i ugn

Ingredienser
4 kotletter med ben
Färdig köpt potatisgratäng (om man inte vill laga egen)
3 dl matlagningsgrädde
2 msk phiadelphiaost
Riven ost
Pommes krydda
Peppar

Marinad:
2 dl olja
1 dl grillolja
5 vitlöksklyftor
2 tsk dragon
1 msk grillkrydda
4 tsk chilipulver
4 tsk paprikapulver

Gör så här:
1. Börja med att pressa vitlöksklyftorna, blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en bunke, häll sedan över i en fryspåse. Lägg i de tinade kotletter, minst tre timmar alt övernatten i kylskåpet.

2. Sätt ugnen på 200 grader C, ta ut kotletterna ur fryspåsen, låt rinna av något. Lägg dem i en ugnssäker form, häll lite matlagningsgrädde runt om och klicka på phiadelphiaost mitt på kotletterna. Ställ sedan in dem i ugnen på mellersta falsen. I 35 min

3. Fördela den färdiga potatisgratängen i en annan ugnssäker form. Häll över matlagningsgrädde (jag tycker det alltid blir för torrt annars) peppra lite och ställ in den i ugnen jämte kotletterna.
Låt stå i ugnen i 20 min, de sista fem minuterna kan man strö över lite riven ost.

4. Ta ut alltsammans och servera med en brödbit, sallad och en god dricka. Strö lite pommes krydda över potatisgratängen precis innan servering.

Brödet på bilden finns under recepten på bröd.



onsdag 22 december 2010

Rosenbröd


36 st
Ugn 250 grader C


Ingredienser:
5 dl vatten
50 gram jäst
0,5 dl flytande margarin
1 tsk salt
1 msk strösocker
8 dl vetemjöl
4 dl manitoba cream (en mjölsort)

Pensling
1 ägg
Vallmofrö

Tillagning

1. Smula ner jästen i en degbunke. Häll i lite av den ljumma degvätskan och rör tills jästen löst sig helt. Tillsätt resten av vattnet.

2. Tillsätt övriga ingredienser. Spara dock ca ½ dl mjöl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, helst i hushållsmaskin i 5 min, tills den är blank och släpper bunken. Gör man det förhand får man lägga till några minuter.

3. Pudra över lätt med vetemjöl och täck bunken. Degen ska jäsa till ungefär dubbel storlek, ca 30 min.

4. Sätt ugnen på 250°C.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i fyra delar.

6. Rulla ut varje del till en smal längd och dela den i 9 delar. Tryck degbiten hårt mot bakbordet med mjölad handflata och gör samtidigt en cirkelrörelse med handen. Rulla bullen rund och slät.

7. Jäs bullarna 30 minuter, eller till dubbel storlek, under bakduk.

8. Pensla bullarna med ägg och strö på vallmo- eller sesamfrön om du tycker det är gott. Grädda bullarna på mellersta falsen i ugnen, ca 10 minuter tills de fått fin färg. Låt bullarna svalna på galler under duk.

Bildkälla; http://vanillaskykitchen.blogspot.com



lördag 27 november 2010

Marinerad kyckling och hassebackspotatis

2 port
Ugn 200 grader C
1,5 timme, tillagning.

Marinad:
1,5 dl Olivolja
1 dl grillolja (ej smaksatt)
2 tsk sambal olek
1 tsk curry
2 tsk oregano
1 tsk torkad dragon
2 vitlöksklyftor (pressade)
Salt
Peppar

Kyckling
2 stora filéer eller 4-6 små

2 stora morötter
5-6 fasta potatisar (ej för stora)

Smör
Pommeskrydda
Flingsalt

Gör så här:
Börja med att blanda ihop alla ingredienserna till marinaden i en fryspåse. Lägg kycklingen där i och knyt om och skaka lite. Låt kycklingen marineras minst 3 timmar, jag lät de ligga över natten i kylen.

Skala potatisen och morötterna. Morötterna spelar ingen roll om du skär i stavar eller som "mynt". Lätt potatisen i en träslev och skär skåror ej rakt igenom.
Lägg potatis och morötter på en plåt. Klicka smör på potatisen eller pensla över flytande. Strö över lite flingsalt och in i ugnen i 20 min.

Lägg kycklingbitarna i en form.
Ta ut plåten med potatisen, klicka ytterligare lite smör på och strö sedan pommeskrydda över.
Gör plats på plåten så att formen med kycklingen får plats, och in i ugnen i 25 min till. Tills potatisen är mjuk och tills kycklingen har en klarvätska när man skär i den.

Servera med sallad och gärna tsatsiki.


onsdag 24 november 2010

Saras Super Bröd


2 limpor

Ingredienser

5 dl ljummet vatten
½ paket jäst
1 dl olja
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
4 dl lantbrödsmjöl (grovt) väljer man vanligt krävs ytterligare 1 dl
3 dl Manitoba cream (ett slags mjöl, ifrån Finax)

Gör så här

Ugn 200 grader C.

Blanda ut jästen i det ljumma vattnet så att den löser sig, tillsätt olja och salt, blanda.
Blanda i mjölsorterna, tillsätta Manitoba cream och knåda tills du får en smidig deg. Använd gärna en maskin.
Låt jäsa 35 min under bakduk till dubbelstorlek.
Dela degen i två delar, gör två limpor antingen för hand eller lägg dem i bakform som jag gjort.
Låt jäsa ytterligare 30 min.
Pensla med vatten och strö över bovetekross och flingsalt om man gillar detta.
Låt stå i mitten av ugnen i 25 min.
Svalna på galler under bakduk.


söndag 3 oktober 2010

Kasslergratäng


Ingredienser


4-6 port

500 g kassler
1 stor purjolök
1 stor gul lök
1 burk skivade champinjoner (270 g)
10 normal stora potatisar
4 tsk flytande margarin eller olja

Ostsås:
3 dl mjölk
2 dl vatten
3 msk vetemjöl
4 msk Heinz chilisås eller Heinz ketchup
1,5 tsk Sambal Olek
Salt
Grillkrydda
Svartpeppar
100 g ost riven mager 17%
Gör så här:

Sätt ugnen på 200 gr.
Skiva de råa potatisarna.

Skär kasslern i tärningar eller stavar och bryn den i 4 tsk flytande margarin eller olja. Slå i de skivade champinjonerna och låt dem brynas med i grytan några minuter.

Skölj och skiva purjolök och löken och bryn det tillsammans med kasslern och champinjoner tills löken mjuknat något. Ställ grytan åt sidan.

Ostsås:
Slå 3 dl mjölk, 2 dl vatten, 1,5tsk sambalolek och 4 msk chillisås i en gryta. Vispa ner 3 msk vetemjöl och låt såsen koka upp under omrörning.

Krydda med salt, peppar och grillkrydda.
Låt såsen koka några minuter under omrörning och strö sedan i osten och rör om väl.

Smörj en eldfast form.
Varva potatis och kassler.
Häll över såsen. Toppa med lite riven ost.

Sätt in rätten i ugnen i cirka 60 minuter tills potatisen blivit mjuk, och tills osten fått lite färg. Täck med ugnsfolie om det skulle behövas.

Servera en grönsallad till denna rätt.


Vill man kan man ta kyckling i stället för kassler.

söndag 26 september 2010

Twixkakor


(Bild:
Tillagningstid: 1 timme 15 minuter minuter


Ingredienser

Kaka:
6 1/2 dl mjöl
1 dl socker
225 g smör
(1 msk vatten om du tkr det blir lite väl mjöligt)

Kola smet:
175 g smör
2 dl socker
3 dl grädde
2 msk sirap

Garnering:
200 g ljus blockchoklad

Beskrivning

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna till kakbottnen och platta ut smuldegen i en långpanna (vanlig standard plåt) med bakplåtspapper. Grädda bottenkakan i 20 minuter ganska högt upp i ugnen.

Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull. Låt koka på svag värme i nästan en timme eller tills såsen tjocknat till en kräm. Man kan göra "kulprovet" för att se att det stelnar, precis som man gör när man gör knäck.

Bred såsen över den förgräddade kakan.
Smält chokladen i vattenbad på spisen. Bred den över kolasåsen när den kolasåsen stelnat annars rinner allt iväg och blandas.

Ställ i kylen tills chokladen stelnat.

När också chokladen har stelnat så skär du kakan i lagom bitar.

lördag 12 juni 2010

Makaronigratäng


35 min
2-3 port
Ugn: 200 grader C

Ingredienser:
3dl valfri pasta sort
225 g tinad salladskyckling
½ rödpaprika
½ lite konservburk majs
2,5 dl grädde eller Milda mat extra
2,5 dl mjölk
½ msk sambal oelek
3 msk ketchup
2 ägg
Kycklingkrydda
Riven ost

Gör så här:
1. Sätt på ugnen
2. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen, häll av vattnet.
3. Lägg pastan i en smörad ugnsform.
4. Vispa upp de två äggen.
5. Blanda grädde, mjölk, sambal oelek, ketchup i en annan bunke. Rör ner äggen.
6. Sprid ut kycklingbitarna över pastan. Hacka paprikan i bitar och lägg över varvat med majsen. Krydda med kycklingkryddan.
7. Häll över såsen, täck med riven ost.
8. In i mitten av ugnen ungefär 20 minuter, tills osten smält och fått färg.

Servera med lite sallad som så önskas.

tisdag 8 juni 2010

Dinkel pannkakor



2-3 port.
Ingredienser:

1½ dl vetemjöl
1½ dl fullkorns dinkel
1 tsk salt
2 ägg
3 dl mellan mjölk
2 msk rapsolja

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt olja och ägg vispa.
Vispa därefter ner mjölken.

Grädda tunna pannkakor i en stekpanna med smör eller lite olja i.
Tänk på att vispa mellan varje pannkaka, så att smeten är tillräckligt blandad.

Servera gärna med hemma gjord blåbärssylt.

Dinkel scones



Ingredienser:

1½ dl siktat dinkelmjöl (går byta ut mot vanlig vetemjöl)
1 dl fullkornsdinkel
25 g smör
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl vatten


Gör så här:
Rör ner smöret tillsammans med de torra ingredienserna och tillsätt därefter vattnet och arbeta ihop till en deg. (Ska vara ganska kladdig deg)

Platta ut degen till en rund kaka och skär korsande snitt igenom den samt nagga med en gaffel.

Gräddas därefter i ca 10-13 minuter i 200 grader.

lördag 17 april 2010

Exotisk fläskytterfilé


Bild:Egen
Till denna rätt kan man använda fläskytterfilé, fläskfilé eller kycklingfilé. Jag använde fläskytterfilé. Hade dock inte hemma mandariner vid tillfället som bilden togs, men det smakar lika bra utan.

4 port

Ingredienser:

140 g bacon (1 paket)

400 g fläskytterfilé
1 msk matfett
Salt
Peppar
2 bananer
1 burk mandarinklyftor
2,5 dl Milda Mat Extra 4%(eller 3 dl vanlig matlagningsgrädde)
1 dl röd eller grön mjölk
1-2 tsk curry
3,5 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta

Tillbehör:
4 port ris, valfri sort
Grönsaker

Gör så här

Ugn 175º.

Klipp baconen i mindre bitar och knaperstek den. Låt sedan rinna av på hushållspapper.

Skär ytterfilén i ca 1 cm breda skivor och stek dem i matfettet, ett par minuter på varje sida (det ska inte bli färdigstekt...). krydda med salt och peppar. Lägg ytterfiléskivorna i en ugnsform.

Låt mandarin klyftorna rinna av och skiva bananerna i ca 0,5 -1 cm breda skivor. Fördela bananskivor, mandariner och bacon över köttet.

Blanda Milda Mat Extra, mjölk, curry, mango chutney och den pressade vitlöksklyftan. Häll blandningen över köttet.

Grädda i ugnen i ca 20 minuter.

söndag 28 mars 2010

Nötkakor


Nötkakor

Ingredienser

300 gram nötter, blandade
1 dl strösocker
75 gram smör
1 st ägg, stort, eller 2 små
45 st hasselnötter

Gör så här:
45 små toppar

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa nötterna fint i en mixer, blanda ner socker, smör och ägg. Mixa till en jämn smet.

3. Klicka ut smeten med två skedar på plåtar med bakplåtspapper. Sätt en hasselnöt på toppen av varje kaka.

4. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

Bild: Egen
Receptkälla: http://www.tasteline.com/Recept/Nottoppar_3

Chokladsnittar/kakor

Chokladsnittar

Ingredienser:

100 gram smör
1 dl socker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
2,5 msk kakaopulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker och sirap poröst.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt med smör/socker/sirap blandningen, vispa till smulor. Arbeta ihop en deg med händerna och dela i 2 delar. Rulla till två längder och lägg på plåt.
Tryck till rullarna och grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 min. Skär längderna i snitt direkt efter du tagit ut dem ur ugnen. Låt svalna på plåten.

Bild: Egen
Recept källa: http://www.tasteline.com/Recept/Chokladsnitt

lördag 6 mars 2010

Tacogratäng


Tacogratäng

Ugn: 200 grader C
50 min
4 port


Ingredienser:
500g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 ask naturell philadelphiaost
1 ½ burk cream fraiche
1 liten burk majskorn
1 burk medelstark tacosås
1 påse taco chips med ostsmak
½ påse riven ost

Sallat efter tycke och smak. Gärna med gurka och tomat i.

Gör så här:
Börja med att steka köttfärsen och krydda efter vad som står på påsen. Stek så att nästan allt vatten försvinner.
Blanda cream fraiche och phialadelphiaost i en skål, man får nästan mosa in philadelphiaosten, det får inte var några klumpar.
Bred sedan ut röran i en gratängforms botten.
Häll över köttfärsen. Där efter tacosåsen.
Häll av majsen och bred ut den över köttfärsen och såsen.
Smula ungefär tre nävar taco chips och lägg över köttfärsen.
Täck det hela med riven ost efter tycke och smak.
In i ugnen i ungefär 30 min tills det hela blivit varm och osten smält.

Servera med sallat och resterande av taco chipsen.

(Bild lånad ifrån http://www.kokaihop.se/recipe/large/1396674-1396726.jpg)

fredag 5 februari 2010

Currygryta med äpple


Currygryta med äpple
4 port
50 min

Ingredienser:
3 kycklingfiléer
1 äpple
1 liten squash (kan uteslutas)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
margarin eller olja till stekning
salt och peppar efter smak
2 tsk curry
500g krossade eller passerade tomater
1 dl vatten
2 tärningar hönsbuljong, det går lika bra med köttbuljong
½ dl mango chutney
1 dl matlagnings yoghurt alt. cream fraiche

Gör så här:
1. Skär kycklingen i bitar och stek den i en stekpanna. Hacka den gula löken och pressa vitlöken. Tärna äpple och squash. Fräs i en gryta med lite smör.
2. Tillsätt curry i grytan och salt & peppar. Rör ner krossade tomater, vatten, buljong och mango chutney.
Låt koka på svag värme under lock i 40-45 min.
3. Rör ner yoghurten/cream fraiche låt puttra ytterligare 5 min.
4. Servera med ris, extra mango chutney, bananskivor, jordnötter eller cashewnötter samt sallad.

MUMS!!!!