onsdag 18 juli 2012

Strawberry jam




Ger ungefär 1-1,5l färdig jordgubbssylt.

Ingredienser:
900 g jordgubbar
6 dl syltsocker

Gör så här:
Koka upp jordgubbarna så att de börja vätska sig. Ta av kastrullen ifrån plattan och kör med en stavmixer för att få en mindre klumpig sylt. Vill man så kan man skippa detta och låta bären vara hela. Jag valde att ha några bär hela och resterande mosade/mixade.
Sätt tillbaka kastrullen på plattan, tillsätt syltsockret.
Rör om och låt koka upp i ungefär 8-10min.
Ställ in glasburkar på 75 grader C, i ugnen, glöm ej ta av silikonring om det finns.
Ta bort skummet på jordgubbskoket, med hjälp av en hålslev.
Häll upp på de varma burkarna.

Njut av din sylt till pannkakorna eller på en rostad macka =)

söndag 15 juli 2012

Ugnsbakad lax i folié


2 port
30 min.

Ingredienser:
2 dl creame fraishe
2 st tinade portionsbitar lax
½ st stor tomat
½ gullök
4 msk smör/margarin
1 dl dill
1 tsk vitlökspulver
1 krm vitpeppar
1 krm salt

Färskpotatis
2 st morötter

Gör så här:
Skrubba potatisen, skala morötterna. Ställ i en kastrull på spisen.
Sätt ugnen på 225 grader C.
Ta fyra folie ark och dela så att det bli två av varje. Lägg laxfiléerna mitt på.
Hacka löken och skiva tomaten. Lägg ovanpå fisken.
Blanda ihop creme fraishe med hackad dill och alla kryddor. Klicka över laxen.
Skär tunna skivor av smöret (måste vara riktigt kallt!) Tillsätt även det.
Vik ihop arken till två små paket.
Ställ på en ugnssäker form då paketen kan läcka lite.

In i ugnen i 12-15 min medan potatisen och morötterna kokar.

Man kan även lägga paketet på grillen, då tar det ungefär 10 min.

fredag 13 juli 2012

Jordgubbsplock!


Idag har mannen och jag varit och plockat 2,5kg jordgubbar. Nu ska lite i magen, några i frysen och ska nog även göra jordgubbssylt någon dag tänkte jag.
Att det låg en jordgubbsodling bara knappt 2 km ifrån mitt hem var en glad överraskning! Tack för det :)

söndag 8 juli 2012

Köttfärs och makaroni "ihopsläng"


2 port

Ingredienser:

250 g tinad köttfärs
1,5 dl grädde
½ röd paprika
5 msk ketchup
½ tsk svartpeppar
1 tsk torkad persilja
1 krm salt
½ tsk paprikapulver
1 tsk grillkrydda

2 port snabbmakaroner

Gör så här:


Bryn köttfärsen. Skär undertiden paprikan i tunna strimlor.
Tillsätt i köttfärsen.
Koka upp pastavattnet och i med pastan.
När köttfärsen fått färg häll på grädden och ketchup, och i med alla kryddor. Rör om. Låt puttra på svag värme tills makaronerna är klara.

Skiva lite ost över.
Lunchen/middagen är serverad på ett kick! (20-30 min)

måndag 2 juli 2012

Tomat & broccoli omelett - LCHF


2 pers.

Ingredienser:
2 st ägg
4 msk grädde
5 st broccolibuketter (färska)
5 st körsbärstomater
1 tsk kokosolja till stekning
Salt
Peppar

Gör så här:
Hacka broccolin i mindre bitar. Dela körsbärstomaterna på mitten.
Hetta upp stekpannan med kokosolja i.
Vispa grädde och ägg med en gaffel. Häll ner i pannan.
Sänk värmen lite, precis när äggröran börjar stanna, till sätt tomater och broccoli, salta och peppra.
Går det segt med att få den att stelna kan man lägga ett lock över någon minut.
Stjälp upp på ett fat och vik på mitten.