onsdag 27 juli 2016

Testat ny köksmaskin och tsatsiki

Jag försöker främst hålla den här bloggen som en enbart receptblogg. Men idag har jag köpt och testat två nya saker för min del (OBS! Får ej betalt för att göra reklam!).
Igår råkade jag halka in på att läsa om Airfryers som ett företag sålde billigare modeller av. Jag började googla runt och fick främst upp modellen ifrån Philips. Folk beskrev hur krispiga pommes blev och liknande. Det har ju varit min stora last nu när jag är gravid, alltså krispet när man tar en tugga av en pommes (haha så köper jag en maskin som fixar detta fem dagar innan bebisen ska vräkas pga övertid i magen)

En airfryer är som en fritös som tillagar maten med cirkulerande het luft istället för med olja. Den gör jobbet snabbare än ugnen, nyttigare men dock låter den lite mycket. Går att laga allt ifrån kött till paj i den. Man kan sätta ner egna former i den (inga jättestora).
Den är kanske inte optimal för en stor familj, men för oss som är två snart tre funkar den utmärkt och jag blev jättenöjd med resultatet trots att jag fuskade med "fejk" pommes idag.

Modellen jag köpt är:

Viva Collection Airfryer HD9220/20




 Sen inhandlade jag även färdig tsatsiki, också fusk! Hehe men vad gör man inte när man är gravid i v.42...
I vilket fall som helst var det den godaste färdigköpta jag testat, väldigt krämig och lagom smak på. Underbar att ha som tillbehör.


Maten blev i övrigt som på bilden ovan. Pommesen tillagade i Airfryer, biffarna kom ifrån frysen (recept här) sen tomater ifrån någon gård i närheten.

  

Lyckad middag som tog 15 minuter att tillaga ;)

onsdag 20 juli 2016

Banan & kanelkaka


Ca 12 bitar, 159 kcal per bit.

Ingredienser:

2 ägg
1 dl socker
75 g smör, smält
¾ dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 mogen banan, mosad

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt smör och mjölk. Blanda bakpulver, vaniljsocker, kanel och vetemjöl och rör ner det. Blanda allt till en slät smet.
2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter. Pudra kanel i botten och på kanterna.
3. Mosa bananen med en gaffel och blanda ner den i smeten.
4. Häll smeten i formen.
5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik. Pudra gärna lite florsocker på kakan före servering.

söndag 10 juli 2016

Pankopanerad kycklingfilé med tillbehör


4 port.

Ingredienser:
600 g Minut kycklingfilé (Kronfågel) alt 4 st utbankade kycklingfiléer skurna i mindre bitar.
1 dl vetemjöl
2 st uppvispade ägg
2-3 dl pankoströbröd
1 dl riven smaksatt ost.
Salt och peppar
Olja till stekning

Valfria tillbehör:
Pommes eller klyftpotatis (runt 20 min i ugnen) Vill man utesluta detta funkar det finfint med wrap istället.
Sallad, gurka, tomat, rödlök
Sås - Tsatsiki, Sweetchili, Vitlöksås eller Bearnaise.  

Gör så här:
Salta och peppra kycklingen.
Lägg varje ingrediens på varsitt fat/skål till kycklingen. Blanda dock ströbrödet med den rivna osten i samma skål.
Doppa kycklingbitarna i mjölet, skaka av det som är överflödigt.
Fortsätt sedan vidare till ägget. Till sist doppas kycklingen i pankoströbrödet och den rivna osten.
Här kan man få trycka in ströbrödsblandningen något för att den ska fastna.

Hetta upp en stekpanna med olja som täcker hela botten. När den är riktigt varm, lägg försiktigt ner kycklingen och stek på medelvärme ungefär 3-4 minuter på varje sida. Se upp så att inte ströbrödet bränns!

Förbered tillbehören under tiden, väljer man att ha potatis till bör den in i ugnen i samband med paneringen av kycklingen.

Ät och njut!

torsdag 7 juli 2016

Kalljästa brödbullar


16 st
 
Ingredienser:
1 pkt torrjäst (14 gram)
½ l vatten
1 msk socker
1½ tsk salt
3 msk olja
10 dl vetemjöl
3 dl rågsikt

Vallmofrön eller sesamfrön

Gör så här:
Dag 1
Blanda torrjästen med kallt vatten direkt ifrån kranen. Rör väl så allt löser sig. 
Häll i övriga ingredienser (ej vallmofrön) och arbeta ihop till en smidig och blank deg som släpper kanterna i bunken. Antingen för hand eller i maskin. Upplevs degen som kladdig, häll i något mera vetemjöl.
Ta en plåt och lägg på bakplåtspapper.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela den i hälften.
Rulla ut varje halva till en rulle som sedan skärs i åtta lika stora bitar vardera.
Forma till bollar och lägg på plåten.
Täck med plastfolie och in i kylen tills nästa dag (min stod i 11h).

Dag 2.
Sätt ugnen på 250°C. 
Ta ut frallorna ifrån kylen.
Pensla bröden med kallt vatten och strö på vallmofrö eller sesamfrön.
In i ugnen 10-12 min tills bröden fått fin färg.
Servera gärna nygräddade.



 

söndag 12 juni 2016

Baconwrap

 
 
2 port. 

Ingredienser:
1 pkt bacon
2 st medium tortillas
2 dl pulled pork (färdig)
6 st körsbärstomater
3 msk hackad gurka
3 msk tsatsiki dip, alt mjukost med örtsmak.
1 msk sötsursås.

Gör så här:
Stek baconet knaprigt, låt rinna av på hushållspapper och svalna.
Bred ut dippen eller osten på wrapet.
Hacka grönsakerna och lägg på.
Blanda den sötsura såsen med pulled pork.
Lägg på det och sist baconet.
Rulla ihop och ät!

Pulled Pork wrap

 
 
2 st wrap.
 
Ingredienser:
3 dl färdig pulled pork
2 st medelstora tortilla wraps
1 st medelstor tomat
0,5 dl hackad gurka
0,5 dl sallad/spenat
1 msk ost i kuber eller riven 
Vitlökssås

Gör så här:
Skiva/hacka alla grönsaker.
Lägg i botten på wrapen, fyll på med ost och kött. Ringla över såsen och ät!

måndag 28 mars 2016

Kalkonburgare med bröd, Viktväktarna

6 st burgare

Hamburgare: 109 kcal eller 4 SmartPoints
Bröd: 156 kcal eller 5 Smartpoints
Ej räknat med tillbehören.

Totalt: 265 kcal eller 9 SP per port.

Ingredienser:

500 g kalkonfärs
1/3 st zucchini
0,5 st vitlöksklyfta
1 st medelstor morot
0,5 tsk paprikapulver
1 krm salt
1 krm svartpeppar

6 st Korvbrödsbagarn grovt Hamburgerbröd. 

Gör så här:
  1. Skala moroten och vitlöken.
  2. Riv morot och zucchini.
  3. Blanda ihop med färsen, pressa i vitlök och ha i övriga kryddor.
  4. Forma till hamburgare och stek eller grilla på högvärme tills de känns fasta i konsistensen.
  5. Servera med valfria tillbehör.

söndag 13 mars 2016

Grillad paprikasås med zucchini och kyckling - Viktväktarna


2 port
Beräknat på 125g/port. 11 smart points eller 205 kcal per portion. 

Ingredienser:
"Nudlar"
1 st zucchini
0,5 tsk kokosolja neutral

Paprikasås
0,5 st vitlöksklyfta
1,5 st grillad paprika inlagd. (Fontana har bra storlek)
0,5 msk olivolja
0,5 tsk salt
1,2 dl mandelmjölk
1 msk mandelsmör
 
Kyckling
100 g kycklingfilé
1 tsk paprika pulver

Gör så här:

  1. Börja med att skölja och strimla zucchinin med hjälp av en spiralizer eller skär i väldigt tunna skivor.


2.  Skär kycklingfilé i mindre bitar eller använd "minutfilé", häll över paprika pulver. Stek på högvärme tills bitarna är klara.

3. Ta bort kärnorna i paprikan och mixa alla ingredienser till en slät sås.



4. Värm en panna på medelvärme med kokosolja, lägg i zucchinin tills den börjar mjukna något. Häll över såsen och låt puttra ihop någon minut tills den blivit varm. Det är lätt att få zucchinin för mjuk.
 Tillsätt kycklingen eller servera bredvid.


Går bra att frysa.


söndag 6 mars 2016

Frasigaste frasvåfflorna ever!


8-10 st beräknat på laggstorlek.


Ingredienser:

  • 4 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 4 dl vispgrädde
  • 3 dl iskallt vatten (kolsyrat ger luftigare våfflor)
  • Smör eller margarin till stekning

Gör så här:

  1. Vispa ihop mjöl, bakpulver, vatten och salt i en bunke till en jämn smet. 
  2. Vispa grädden till tjockt skum med elvisp och vänd ner i smeten med en slev (vispa inte!) 
  3. Smörj våffeljärnet med en klick smör och grädda våfflorna tills de blivit frasiga och gyllenbruna. Lägg de färdiga våfflorna på ett galler så de behåller fraset.
  4. Servera med valfritt tillbehör!

Fläskytterfilégratäng med ris


6 port
295 kcal per port (ej ris medräknat)

Ingredienser:

  • 500 g fläskytterfilé eller fläskfilé
  • 1 msk soya
  • 0,5 tsk chiliflingor
  • 1 hel purjolök
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 dl grädde
  • 1 dl chilisås
  • 2 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1/2 msk sambal oelek
  • 1 pkt bacon   
  • 1-1,5 dl riven ost

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°C.
    Börja med att strimla upp purjolöken. Använd så mycket du bara kan, gärna det gröna också om det är fräscht. Skär upp fläskfilé i strimlor.
  2. Stek fläskfilé i lite smör så de får en fin yta. Lägg i purjolök och chiliflingor, låt de fräsa tills de är mjuka.
  3. Blanda ner vatten, soya och buljongtäningen och koka ett par minuter tills tärningen löst upp sig. Häll därefter i chilisås, grädde, mjöl och sambal oelek. Rör ordentligt så att inga mjölklumpar bildas! Koka i ca fem minuter tills såsen tjocknat lite. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer av sambal oelek om ni vill ha mer styrka. Häll över i en ugnsfast form.
  4. Stekbacon skivorna knaprigt i en het panna. Dela på mitten när de är klara och lägg överst i gratängen.
    Strö över riven ost av valfri sort och gratinera i ugn på 225 grader tills osten har fått fin färg, ca 20 min. Servera med sallad och ris eller annat som faller er i smaken.


tisdag 9 februari 2016

Chokladbollar/dadelbollar/energibollar - ja, bestäm själv vad de ska heta.


12-15 st
109 Kcal per boll, beräknat på 15 st.

Ingredienser:

200 g färska urkärnade dadlar (Se filmlänk för smidigast sätt att kärna ur)
2 dl blandade nötter (osaltade)
2 msk kokosolja
3-4 msk kakao
3 krm vaniljpulver
en liten nypa flingsalt

Strössel, kakao, hackade nötter eller kokos till rullning.

Gör så här:

Mixar allt till en jämn massa.
Rullar till bollar, en tsk smet per boll brukar vara lagom. Rulla i valfri garnering.
Lägg bollarna på ett fat, täck med plastfolie löst över och ställ in kylskåp.
Låt stå minst en timme innan de äts för att de ska bli fastare i konsistensen och härligt seg/mjuka! Förvara i kyl.