fredag 5 februari 2010

Currygryta med äpple


Currygryta med äpple
4 port
50 min

Ingredienser:
3 kycklingfiléer
1 äpple
1 liten squash (kan uteslutas)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
margarin eller olja till stekning
salt och peppar efter smak
2 tsk curry
500g krossade eller passerade tomater
1 dl vatten
2 tärningar hönsbuljong, det går lika bra med köttbuljong
½ dl mango chutney
1 dl matlagnings yoghurt alt. cream fraiche

Gör så här:
1. Skär kycklingen i bitar och stek den i en stekpanna. Hacka den gula löken och pressa vitlöken. Tärna äpple och squash. Fräs i en gryta med lite smör.
2. Tillsätt curry i grytan och salt & peppar. Rör ner krossade tomater, vatten, buljong och mango chutney.
Låt koka på svag värme under lock i 40-45 min.
3. Rör ner yoghurten/cream fraiche låt puttra ytterligare 5 min.
4. Servera med ris, extra mango chutney, bananskivor, jordnötter eller cashewnötter samt sallad.

MUMS!!!!