torsdag 16 februari 2012

Morot & potatissoppa


1 port. 30 min


Ingredienser:

1 st stor orange morot
1 st vit morot
2 st normal stora potatisar
5 cm purjolök
½ rödlök
½ tsk paprikakrydda
1,5 dl matlagnings grädde
1 st köttbuljongtärning
Vatten
1 msk smör
Salt & peppar

Gör så här:

Hacka purjolöken och rödlöken. Smält smör i en tjockbottnad kastrull, lägg ner lökblandningen. Låt steka tills den blivit mjuk och glansig.
Skala morötterna och potatisen under tiden. Skär i tärningar/slantar, och tillsätt i kastrullen. Täck nu blandningen med vatten, precis så att grönsakerna blir täckta.
Tillsätt köttbuljong, paprikakrydda, salt och peppar. Låt koka i omkring 15 minuter, tills att morötterna och potatisen blivit mjuka.
Tillsätt matlagningsgrädden, så att den blir varm.
Mixa sedan allt i en mixer eller med stavmixer. Tycker ni att soppan är mer puré likt går det bra att värma på den igen och tillsätta mer matlagningsgrädde eller lite mjölk.
Garnera med lite färska örter, detta fanns inte i mitt kök utan det fick bli torkad persilja.
Servera med en ostsmörgås. Gärna på hembakat bröd.

Hur du gör en rosfrosting på muffins.


onsdag 15 februari 2012

LCHF - pannkakor


1 port

Ingredienser:
1 st stort ägg
0,75 dl grädde
0,5 dl mandelmjöl
En nypa salt och ev. sötningsmedel

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser, stek i kokosolja eller smör. Hetta upp pannan ordentligt, för att sedan sänka värmen. Dessa pannkakor är inte lika elastiska som vanliga, vilket gör att de lätt går sönder vid vändning, låt därför de blir klara på lite lägre värme.
Servera med bär, grädde eller äppelmos.

Kommentar: Jag hade ingen grädde hemma, men de går att göra med röd mjölk också. Men man får ta lite mer mandelmjöl.

Bild: http://lattaochgodarecept.blogspot.com/

tisdag 14 februari 2012

Hjärtformade ägghalvor


Det är ju trots allt alla hjärtans dag idag. Då bör man uppskatta den man älskar. Ola fick hjärtformade ägghalvor till frukost idag =)

Vill ni göra dem själv så går det till så här:


Bild:http://www.annathered.com/2010/09/29/how-to-make-a-heart-shaped-egg/
Hårdkoka ägget.
Diska och klipp ut en lagom bit av en mjölk/yoghurtkartong, i storlek med bilden.
Skala ägget medan det fortfarande är varmt.
Lägg det på kartongbiten, pressa en penna över och sätt fast med gummisnoddar.
Låt svalna i kylen.
Klyv ägget på mitten, och vips så har ni ett hjärta!

OBS! Ägget måste vara varmt för att kunna formas, annars spricker det.

måndag 13 februari 2012

Fläskfilé i vitlökssås - LCHF


4 port

Ingredienser:
1 st fläskfilé
2 pkt färskost
1 st vitlöksklyfta
1 tsk kokosolja, eller annan olja till stekning
1,5 dl matlagningsgrädde/grädde
3 stänk soja
1 st köttbuljong tärning
Salt och peppar

Gör så här:
Putsa fläskfilén. Skär den i stavar.
Hetta upp en stekpanna, häll i olja och pressa i vitlöken. Tillsätt köttet och bryn det. Salta och peppra.
Klicka i färskosten, häll på matlagningsgrädde och låt allt koka samman. När osten smält ner, tillsätt köttbuljong och soja. Låt koka ihop till önskad konsistent, vill man ha den mer såsig än på bilden kan man tillsätta mer matlagningsgrädde.
Servera med potatis eller pasta, bröd och en sallad om man inte äter enligt LCHF.

Kommentar: Det här är väldigt mättande, man står sig länge.

Chips i micron

15 st

Ingredienser:
2 st medelstora potatisar
Knappt 1 tsk majsolja
Salt

Gör så här:
Tvätta potatisen, skiva i tunna skivor antingen med kniv, osthyvel eller på en mandolin.
Olja in en stor tallrik, se till så att det inte är någon överflödig olja kvar. Placera ut potatisskivorna, de får ej ligga på varandra. Salta.
In i micron på högsta effekt (min är på 700 watt) i 3-4 minuter. Ta ut tallriken med en grytlapp, den är jättevarm. Vänd på potatisskivorna, salta andra sidan. In i micron igen ytterligare 3-4 minuter. De ska börja få fin färg och dra ihop sig något. De ska vara lite knapriga.
Häll över chipsen på ett kallt fat, och låt stå några minuter, nu kommer chipsen bli lite mer krispiga.
Servera med dip eller ät som de är!

Tips! Krydda med andra kryddor än salt, exempelvis paprika, grillkrydda eller chilikrydda.

torsdag 9 februari 2012

Lax i foliepaket med potatis


2 port
Ugn 200 grader, alternativt grillen.

Ingredienser:
4 st potatisar
2 st laxfiléer
1 st stor tomat
5 cm purjolök
4 tsk hackad dill
2 msk smör
2 tsk persilja
Salt och peppar

Gör så här:
Koka potatisen.
Pensla dubbla folieark (går åt fyra ark till två fisk) med lite olja, placera ut fisken på foliearken. Hacka purjolöken, och skiva tomaten, strö över fisken. Salta och peppra, tillsätt dill och persilja. Klicka över smöret.
Vik ihop så att allt tillsluts. In i mitten av ugnen 15 min. 10-12 min på grillen.
Serveras med den kokta potatisen och en kall sås, alternativt dillsås.

fredag 3 februari 2012

Crab cakes


4 port
30 min

Ingredienser

400 g kolja eller torskfilé
1 msk potatismjöl
2 st äggvitor
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
3 msk sweet chilisås
2 msk dijonsenap
1 burk konserverad krabba à 170 g
2 salladslökar

Gör så här:

Finfördela fisken i en matberedare.
Tillsätt potatismjöl, äggvitor, salt, vitpeppar, sweet chilisås och dijonsenap. Mixa ihop till en färs.
Häll av krabbköttet, kram ur det försiktigt. Skölj och strimla salladslöken fint. Blanda ner krabba och salladslök i färsen.
forma till biffar och stek i olja 3-4 min på varje sida, på medelvärme.
Servera med citronklyftor, kall fisksås, sallad och bröd.
Vill man ha det mer mättande servera med ris eller potatis.