måndag 29 december 2014

Kycklingsallad i wrap

2 port

238 kcal per port.

Ingredienser:

100g kycklingfilé tärnad och tillagad
½ dl grekiskyoghurt
2 st medelstora tacobröd/wraps
2 st ostskivor
5 cm gurka finhackad
10 st pärltomater finhackade
1 dl babyspenat
1 tsk vitlökspulver alt curry
Salt och peppar

Gör så här:
Blanda grekiskyoghurt med salt, peppar och vitlökspulver. Tillsätt kycklingfilé och finhackade tomater och gurka. Rör runt tills allt är täckt av yoghurten.
Värm wrapsen hastigt i micron. Lägg på en ost skiva på varjebröd, fördela spenat och kycklingröran över.
Rulla ihop och ät!


tisdag 16 december 2014

Fläskfiléplanka

2 personer

Ingredienser:

Fläskfilé
300 g fläskfilé
1 tsk paprikakrydda
Salt och peppar
Smör att steka i.

Potatis/morotsmos
500 g potatis
1 st stor morot
0,5 dl rödmjölk alt grädde
1 st ägg

Övrigt
1 pkt bacon
1 påse bearnaisesås i pulverform

Gör så här:
Skala och koka morot och potatis.

Putsa och skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda och stek i smör tills de nästan är helt genom stekta.
Sätt ugnen på 200°C
Stek bacon hastigt i pannan.

Lägg fläskfilén i mitten av plankan ungefär tre till fyra skivor per person.

Gör moset, (jag använder mig av en potatisstöt först innan jag kör med elvisp). I med alla mosingredienser och kör med vispen till önskad konsistens.
Sprits ut runt köttet.

Lägg baconet vid sidan av moset.

In i ugnen tills moset fått färg, ungefär 15-20 min.

Följ instruktionen på såsförpackningen.
När plankan är klar hälls såsen över köttet.

Servera med sallad.


söndag 14 december 2014

Frasig torsk med dill&citronsås

2 port

Ingredienser:

300g torskblock
0,5 tsk salt
1 krm peppar
40 g smör eller margarin
0,5 tsk paprikapulver
0,5 dl ströbröd
1/4 dl hackad persilja
0,5 dl riven ost 
 
Sås
2 msk flytande citronsaft
1,5 dl gräddfil
2 msk fryst hackad dill 

Pommes för två personer.
Alt. koktpotatis.

Gör så här:
  1. Tina fisken om den är fryst.
  2. Sätt ugnen på 200˚C.
  3. In med pommes i ugnen.
  4. Skär fisken i portionsbitar och lägg den i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
  5. Smält matfettet i en kastrull. Rör ner paprikapulver, ströbröd, persilja och ost. Fördela brödblandningen över fisken. Stek mitt i ugnen cirka 15-20 minuter.
  6. Blanda gräddfil och citronsaft, smaksätt med dill.
  7. Servera fisken med pommes och såsen.
 

Polkachoklad (typ julgodis)

30 st ungefär

Ingredienser:
200g mjölkchoklad alt mörkchoklad
200g vitchoklad
2 dl polkagrisar

Gör så här:
Krossa polkagrisarna i en mortel alt hastigt i en mixer.

Smält mjölkchokladen i micron (2 min på 700watt). Bred ut på en bricka med bakplåtspapper.
Låt stela i kylen minst 30 min.

Smält den vita chokladen i micron (2 min på 700watt). Bred ut över mjölkchokladen.
Häll över polkagriskrosset.
In i kylen igen tills allt stelnat.

Bryt i bitar med hjälp av en kniv.

Hasselnötsgömma (julgodis)

30 st

Ingredienser:
30 st hasselnötter
250 g baknougat (kylskåps kall)
200 g mörkchoklad
Strössel av valfri sort

Gör så här:
Stek nötterna i en torr stekpanna. När det börjar knäppa om dem tas det av och läggs i en kökshandduk. Gnugga av skalet.

Hyvla den kalla nougaten med en osthyvel.
Rulla in en nöt i varje skiva.

Ställ in i kylen 10 min

Smält chokladen i micron eller över vattenbad.
Doppa nötnougaten i chokladen, lätt i en liten form och strö strössel över. Låt stela i kyl innan de förpackas i en fin burk.

Förvaras i kylen.

torsdag 13 november 2014

Testar Nellie Dellies choklad!



Idag på Maxi så gick Emilie och jag vid den något nyttigare godishyllan.
Där hittade vi b.la. denna Nellie Dellies Mjölkchoklad 35g som är sötad med Stevia (164 Kcal).  Jag gillade den jättemycket. Hoppas den kommer i fler smaker än mjölkchoklad, mörkchoklad och marsipan.

Köpte även Nellie Dellies Marsipanbröd 30g (130 kcal), det smakade som dem som är i Twisterpåsarna. Helt klart godkända om man gillar marsipan med mörkchoklad.

Emilie köpte Stevia Kexbar.

Den godkände hon =)

onsdag 5 november 2014

Chapati-Bröd


6 st medelstora

Ingredienser:
1 dl rågsikt alt. fullkornsvetemjöl
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt 
1,25 dl kallt vatten
1 msk olja   

Lite vetemjöl till utbakning.

Gör så här:
 
  1. Blanda rågsikt, vetemjöl, salt, vatten och olja till en smidig deg. Låt den vila i kylskåp 15-30 minuter.
  2. Dela sedan degen i 6 st bitar och kavla ut varje del till jättetunna, runda kakor. Var generös med vetemjöl när du bakar ut brödet.
  3. Hetta upp en stekpanna och grädda en kaka i taget utan fett eller olja. Vänd brödet när det börjar bli bubbligt och få färg. Grädda varje bröd sammanlagt 1-2 minuter på medelstark värme.
  4. Bröden smakar bäst nybakat, ljumna. Stapla brödet i hög, för att hålla värmen. Ät och njut med smör och ost!

tisdag 5 augusti 2014

Broccolisoppa 5:2



2 port, 263 kcal per portion.

Ingredienser:

 
1/2 gullök
1 st medelstor potatis
1 st broccoli färsk (stam)
6 dl vatten
1 st grönsaksbuljong tärning
4 msk lätt creme fraiche
Salt o peppar

Gör så här:
Koka upp vattnet med buljongtärning.
Skala potatis, lök och ta bort den hårdaste delen av "skaftet" på broccolin. Hacka i mindre bitar. Lägg i vattnet och låt koka under lock i tio minuter.
Mixa soppan slät och salta/peppra efter smak.
Häll upp i skålar och klicka i 2 msk creme fraishe i varje skål.

torsdag 3 juli 2014

Nyttig sommarsmakande sorbet


2 småport.

Ingredienser:
1 dl lättkvarg naturell
10-15 st färska jordgubbar
0,5 tsk florsocker

Gör så här:
Skölj och noppa jordgubbarna.
Mixa alla ingredienser i en bunke till en slätkonsistens. Sätt på lock och in i frysen minst 4 timmar. 
Ta fram minst 15 min innan servering, blir stenhårt.

Ät och njut!

torsdag 29 maj 2014

Saras sommartårta

10-12 pers

Ingredienser:
Färdigbakad tårtbotten 3 delad (330g)
1 st marsipanlock till prinsesstårta
2 st bananer
1 påse Ekströms Fresta Hallonmousse (blandas med mjölk)
1 dl frusta hallon/blåbär
1 ask färska jordgubbar

½ ask Marabou Noblesse Apelsin Crisp


Gör så här:
Dela på tårtbottens tre delar, lägg botten på ett fat.
Vispa Hallonmoussen och låt stå i kylen så att den blir fast.
Mosa bananerna.
Skölj och ansa jordgubbarna, skiva.
Tina blåbären/hallonen.


Dags att börja sleva på!
Bred ut moussen på bottnen i ett jämt lager. Lägg på nästa tårtbotten del, bred ut lite mousse och därefter de mosade bananerna.
Lägg på sista tårtbotten, finns det någon mousse kvar så bred på dett, täck ej kanterna.
Rulla ut marsipanlocket, skär små jack runt om så att det går lättare att forma. 
Lägg försiktigt över tårtan så att den hela blir täckt. Forma omkring och skär bort överbliven marsipan.
Tryck fast noblesse runt om kring tårtan med en liten klick av moussen. Bred därefter ut blåbären/hallonen och häll även över saften ifrån dem.
Täck resterande med jordgubbar ovanpå.


Ät och njut!

Karl Fazer muffins


15 st
Ingredienser:
2 ägg
1,5 dl Hermeseta Strö (alt strösocker)
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk chokladproteinpulver
50 g smör
0,5-1 dl mjölk alt vatten
100 g Karl Fazer Marianne crisp (chokladkaka)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Placera ut 15 st muffinsformar på en plåt.

Smält smöret i en kastrull.
Vispa ägg och Hermeseta strö pösigt med elvisp.
Blanda bakpulver, vaniljsocker, proteinpulver i en annan bunke.
Tillsätt i äggblandningen ihop med det smälta smöret.
Rör försiktigt ihop.

Häll i mjölken och blanda till en slät smet som ska vara ganska fast är den för hård tillsätt mera mjölk.

Brytchokladen i mindre bitar och smält i micron. Rör hastigt ihop med muffins smeten, den ska inte vara helt utblandad utan enbart marmorerad.

Lägg ungefär 1 stor msk smet i varje form. In i mitten av ugnen i ungefär 10 min, eller tills de är torra inuti (testa med sticka).

lördag 5 april 2014

Hembakad pizza

4 st stora pizzor

Ingredienser:

Deg
1 pkt jäst
5 dl  vatten fingervarmt (37°C)
1 tsk salt
1 msk strösocker
8-8 ½ dl vetemjöl
4 dl fullkorns vetemjöl

Fyllning (valfri)
Vi hade:
140 g bacon
1 st gulpaprika
1 ½ medelstor banan
4 dl strimlad kycklingfilé
100 g kokt skinka
12 msk passerade tomater
2 st tomater
150 g färska champinjoner
5-6 dl riven ost

Kryddning:
Oregano
Curry

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Häll på det fingervarma vattnet och rör till jästen löst sig.
Tillsätt salt och socker, rör runt och häll i mjöl sorterna, lite i taget.
Knåda degen i ungefär 5 minuter tills den är smidig.
Täck med bakduk och låt jäsa i ungefär 30 min.

Sätt på ugnen 225°C.
Klipp baconet i små bitar och stek knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Hacka och stek champinjoner i rikligt med smör och lite salt. Stek även kycklingen om den inte redan är klar.
Hacka skinkan, tomater, paprika och banan till mindre bitar.
Riv osten om ni inte har färdigköpt.

Häll ut degen på mjölat bakbord, dela i fyra lika stora delar. Knåda ytterligare något innan de formas och kavlas ut till knappt 1 cm tjocklek.
Lägg på bakplåtsklädd plåt, en pizza får plats på varje plåt.

Bred ut passerade tomater och lägga på fyllningen. Toppa med riven ost och kryddor.
In i mitten av ugnen i 15 minuter per pizza.
 

lördag 22 februari 2014

Granola Müsli

1 stor burk Granola

Skillnaden mellan müsli och Granola är att Granola görs med honung, olja och vatten medan man bara rostar müsli.

Ingredienser:
2 dl blandade nötter (jag har valnötter, cashewnötter, hasselnötter)
5 dl fiber havregryn
3 dl boveteflingor
2 dinkelflingor
2 dl sötmandel
1,5 dl solroskärnor

0,75 dl honung
0,75 dl vatten
0,75 solrosolja (alt. majsolja)

1 dl torkade tranbär eller annan torkad frukt
2 dl kokosflingor

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Grov hacka nötterna och mandeln.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
4. Blanda ihop honung, olja och vatten i en skål och ringla det över de torra ingredienserna. Blanda runt.
5. Häll ut allt på en bakplåtsklädd plåt till ett tunt lager.
6. Rosta grynen i 15-20 minuter och rör om då och då.
7. Ta ut grynen, låt svalna och blanda dem med torkade bär/frukt och kokos.

Jag serverar min Granola till lättkvarg mixad med frysta bär och en skvätt lättmjölk.

söndag 19 januari 2014

Iskiate - Chia fresca


1 stort glas

Ingredienser:

1,5-2 msk hela chiafrön
3 dl vatten (ungefär)
1 tsk citronsaft alt limesaft
0,5 tsk honung (kan bytas ut mot agave sirap eller uteslutas helt)

Gör så här:
Rör ner chiafröna i vattet, låt stå och dra i kylen minst fem minuter, det kommer bli geléliknande.
Tillsätt citron- eller limejuice och smaksätt sedan med honungen/sirapen.
 Drick!

Här under finns länkar på varför det är bra för kroppen.


lördag 18 januari 2014

5:2 Sallad

Bildkälla: http://www.greatbritishchefs.com/

2 port 
180 kcal per port.

Ingredienser:
100 g grönkål
8 st körsbärstomater
2 st clementiner
10 st vindruvor utan kärnor
2 st kiwi
1 st medelstort äpple
½ granatäpple

Gör så här:
Ångkoka grönkålen i 8-10 minuter tills den mjuknat men ändå är krispig. Låt svalna
Dela körsbärstomaterna och vindruvorna på mitten.
Skala clementinerna och klyfta.
Skala även kiwin, skär i tunna skivor.
Kärna ur äpplet, hacka i mindre bitar (låt skalet vara på!)

Lägg kålen i botten på en tallrik, fyll på med övriga ingredienser så att det blir en god blandning.
Banka ur granatäpple kärnorna över salladen med hjälp av en sked, (detta tycker jag är lättaste alternativet, men finns säker andra sätt att få ut dem på.)

Kan serveras med en dressing men då får man lägga till extra kalorier för detta.

tisdag 7 januari 2014

Marängsviss eller Marängsuisse

6 pers

Ingredienser:
0,5 l Vaniljglass
2 st bananer
3 dl grädde
20-25 st maränger
Chokladsås
Strössel

Gör så här:
Hacka bananen.
Vispa grädden.
Varva glasskulor, banan, grädde, chokladsås och maränger.
Avsluta med mycket chokladsås och strössel.

lördag 4 januari 2014

Pulled Pork

6-7 port

Ingredienser:

1,3 kg fläskkarré
3 dl HP sås
4 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
1 msk flingsalt
1 msk strösocker
½ msk svartpeppar
3 msk Mexican Spice mix (Kockens)

Gör så här:
Dagen före (går att göra samma dag också, men då får inte smakerna tränga in i köttet på samma vis)

Skär ungefär 1 cm djupa skåror i köttet. Hacka vitlöken fint och stick ner i skårorna.
Blanda flingsalt, strösocker, mexican spice mix och peppar i en liten skål.
Gnid in hela köttbiten med kryddmixen.
Slå in den i plastfolie och låt stå i kylen över natten.

Dag 2
Sätt ugnen på 100 °C.
Ta en gjutjärnsgryta och smält en stor klick smör i så att inte köttet fastnar.
Av med plastfoliet och lägg köttbiten i grytan.
Hacka en gul lök fint och tillsätt runt om köttet.
Häll över HP såsen, täck grytan med ett lock och ställ in i mitten av ugnen.
Nu får köttet stå och gotta till sig i 7-7,5 timme. Det är inte fel om det får stå upp till 9 timmar. Köttet blir jätte mört och gott.
Det är klart när man kan dela på det med två gafflar så att det blir till strimmor och faller isär.

Oftast blir det väldigt mycket vatten i grytan, då kan man glänta lite på locket så att ångan släpps ut.
Har ni ändå mycket vätska kvar när köttet är klar?
Lyft ur köttbiten, strimla den.
Sila såsen och tillsätt löken till köttet.
Skeda där efter över en del av såsen så att köttet ej blir torrt, men ändå inte är någon soppa.

Servera i bröd med grönsaker eller i tortilla.
Gärna med guacamole eller andra goda såser.


onsdag 1 januari 2014

Minimaränger


ca. 40-45 st 

Ingredienser:
3 äggvitor
1,5 dl strösocker
1 tsk citronsaft (jag hade färdig på flaska)
En nypa salt
 3-4 droppar karamellfärg
Smaksättare så som choklad eller kolasås.

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C 
Separera äggvitan ifrån gulan.
Vispa äggvitan på medelfart tills det börjar bli bubbligt. Tillsätt citronsaft och salt.
Vispa på högsta effekt medan du portionerar ner lite socker i taget till äggvitorna Vispa till ett hårt blankt skum.
Tillsätt karamellfärgen (och smaksättare) och vänd ner den försiktigt.

Lägg i spritspåse och spritsa ut på bakplåtspapper.
In i ugnen i ungefär 45 minuter.

Ha lite koll så att de inte blir brända då alla ugnar är olika.