lördag 17 december 2011

Sega maränger


20 st mellanstora
Ugn: 150 grader C

Ingredienser

4 äggvitor
3 ½ dl socker
½ dl kolasås

Gör så här:

Rör ihop socker och äggvita i en bunke med en handvisp, ställ bunken i vattenbad över en kastrull.
Rör tills marängsmeten är het (65 grader).

Tag bort från vattenbadet och vispa sen med elvisp tills det är kallt och riktigt segt.

Häll i kolasås (eller chokladsås) och rör försiktigt ett varv eller två med en sked. Klicka upp stora klickar på plåt med bakplåtspapper, grädda i 45 minuter i 150 grader

Kyckling och baconröra i wrap


4 port.
Ugn 200 grader C

Ingredienser

2 st kycklingfiléer
1 pkt bacon
4 st stora wraps
2 dl cream fraiche
3 msk stark tacosås
½ st gullök
Svartpeppar
1 dl rivenost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar, bryn dem i en het stekpanna.
Klipp bacon i mindre bitar och tillsätt i pannan. Låt fräsa på lågvärme.
Hacka löken och tillsätt bland köttet.
När löken fått fin färg, tillsätt cream fraiche och tacosås. Rör runt och låt puttra. Krydda med svartpeppar efter smak.
När röran tjocknat lite, läggar man tre-fyra msk av den i varje wraps, som sedan viks ihop och läggs i en ugnssäker form.

Strö den rivna osten över wrapsen och låt sedan vara i mitten av ugnen tills osten smält och wrapsen börjat få en fin färg/knaprig yta.

Servera med en grönsallad och lite extra tacosås vid sidan om.

söndag 4 december 2011

Biscotti



Biscotti med smak av apelsin, vanilj & kanel
Ungefär 40 st.

Ingredienser:

100 g mjukt smör

2 dl socker (ta 1 1/2 dl om du vill ha den mindre söt)

2 st ägg

4 1/2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker + 1 tsk vaniljpulver (vaniljpulver kan uteslutas)

2 msk kanel

Rivet skal av 1 liten apelsin + 2 msk pressad apelsinsaft

100 g grovhackad mandel

Gör så här:

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i sänder.

Riv ner apelsinskalen och pressa ut så du får ca 2 msk apelsinsaft.

Rör ihop de torra ingredienserna och vänd sedan ner dem i äggsmeten. Det blir väldigt kladdig konsistens!

Strö lite mjöl på "degen" och mjöla dina händer. Dela degen i två bitar och forma två längder på en bakplåt. Går den inte att ta med händerna funkar det med en stekspade och slickepott för att forma till längder. Platta till lite grann.

Grädda i 175 grader (ca 150 grader varmluftsugn) ca 40 min.

Ta ut, sänk värmen till 100 grader, låt längderna svalna något och skär dem sedan i sneda kakor.

Lägg kakorna med snittsida uppåt och torka dem i ugnen ca 45 min.

lördag 3 december 2011

Pepparkaks idé

Imorgon är det andra advent, december springer på fort framåt.
Jag har bjudit in till glöggmys med diverse tillbehör som jag tänkte testa på att göra.
Snubblade på det här söta tipset som var helt underbart! Jag som inte tänkt göra några pepparkakor i år, får nog tänka om...

Bild: http://www.notmartha.org/

Hur söta är inte de här små pepparkakshusen?! Dags att tänka om.
Fiffiga instruktioner finns hos "Not Martha" dock på engelska.