torsdag 24 november 2011

Pizzabullar


Ca. 40 st
Ugn 225 grader C

Ingredienser:

½ dl olja
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
2 dl fullkornsvetemjöl
2 dl rågmjöl
ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:
1 dl ketchup
1 dl chilisås, gärna het
400 g rökt skinka i tunna skivor
4 dl riven ost
Oregano

Pensling:
1 st uppvispat ägg

Värm mjölk och olja
till 37 grader. Lös jästen med vätskan och tillsätt de övriga ingredienserna.
Låt degen jäsa övertäckt i 30 min.
Ta upp degen på mjölat bord och arbeta den smidig. Dela i två bitar och kavla ut.
Bre på tomatsås och strö på oregano. Hacka skinkan fint (om den inte är färdig hackad) och strö över, samt osten.
Rulla ihop och skär i skivor.
Lägg ut på en bakpappersklädd plåt, eller i bullformar.
Låt jäsa övertäckta i 20 min.
Pensla med ägg och grädda i 225 grader, ca 10-13min.

Kommentar:
Goda att äta både kalla som varma. Bra att ha med på utflykten till till lunch.



tisdag 15 november 2011

Köksgardiner


Jag vet att det här inte har så mycket med mat att göra. Men de är relaterat till köket ;)
Men de är så sjukt söta! Så jag har köpte hem tre meter, de var i stort sett färdigsydda, fick fixa till kanterna bara.
Mitt köksfönster är 205 brett, så av tyget som blev över sydde jag matchande kuddfodral, som jag la på kökssoffan.

Finns att köpa i meter vara på Jotex, 29,90:- metern.

tisdag 8 november 2011

Kanelkaffe


2 koppar.

Ingredienser:
1 tsk kanel
Bryggkaffe
Vatten
1 msk vispad grädde alt en skvätt mjölk

Gör så här:
Mät upp med vatten i kaffebryggare till två koppar. Blanda kaffepulver och kanel i melittafiltret och brygg kaffet som vanligt.
Häll upp i koppar, tillsätt vispad grädde eller mjölk.
Vill man ha det lite sötare går det att ha i lite socker.

Kommentar: Smakar och värmer gott nu i höstliga tider.

måndag 7 november 2011

Glöggmuggar

Var en sväng på Claes Ohlsson för att inhandla en helt annan sak. Dök på de här söta espressokopparna. Halva priset, och jag kommer ha dem till glöggmuggar. =)

söndag 6 november 2011

Rostbröd/Formbröd


1 st limpa
Ugn 225 grader C

Ingredienser:

25 g jäst

3 dl vatten

1 msk socker

1 msk rapsolja

1 tsk salt

4 dl vetemjöl

1 ½ dl Manitoba cream

1 ägg till pensling

Blå vallmofrön


Gör så här:

Rör ut jästen i fingervarmt vatten (37 grader) och tillsätt därefter socker, olja och salt. Arbeta ner vetemjölet och Manitoba cream.

Låt degen jäsa i minst 30 minuter under duk. Ta upp degen på arbetsbänken och knåda den ordentligt och länge (degen är väldigt klibbig, fick tillsätta ½ dl vetemjöl till).

Forma till en limpa och lägg i bakplåtspappersklädd brödform. Jäs ytterligare 30 minuter under duk och pensla sedan med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.

Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i cirka 25 minuter. Kolla till brödet efter drygt tio minuter, det får färg väldigt fort. Lägg över aluminiumfolie om ni är nöjda med färgen.


Kommentar:

Det här brödet är helt underbart nygräddat med lite marmelad på.

Brödet går att frysa för att sedan ta fram att rosta. Det är det godaste brödet jag har gjort på länge. Manitoba cream gör att brödet inte blir lika kompakt och jag tycker ytan blir krispigare. Att det sen är vallmofrö på höjer betyget extra ;)





fredag 4 november 2011

Kvällens roliga


Helg kaka ;)
1 dl socker
4ägg
2dl torkad frukt
1tsk salt
1dl farinsocker
4msk citron koncentrat
2liter konjak


Ta fram en mellanstor skål. Kolla konjaken genom att hälla den i decilitersmått å smaka. Upprepa. sätt på elvispen. Smaka åter på konjaken o se om den fortfarande håller kvalitén. Blanda 1 dl smör i en stor skål. Lägg till 1 msk sockero vispa igen. Kolla om konjaken fortfarande e god, drick ännu en kopp. Schäng av elvischpen. Knäck 2 hönor o schläng i schkålen me all tojkad fjukt. Om den fjuktade tojken faschnari schålen, vjid loss den me en muvschmejsel. Schmaka sen om konjaken fojtfajande e god. Schen schka du schila 2dl schalt, eller nåt schånt. De e int schå noga. Kolla konjacen! Schila citronschaften... o schocker, eller nåt, va fan. Schmörj ugnen. Vrid kakfojmen på 220c´glöm inte att schtänga elvischpen. Schläng ut schkålen i fönschtjet o kolla konjaken. Gå o lägg dej. Vem fan vill ha fjuktkaka!!

torsdag 3 november 2011

Kaffe och höstens godaste....


Precis druckit kaffe och käkat höstens godaste pepparkaka till.
Tyckte det var dags att öppna paketet nu. Det är ju trots allt november ;)
Dock inhandlades dessa på Göteborgs kex outlet i somras. Men de var ju inte utgångna än, så vad gjorde de att det stått i skafferiet. Dessa är underbara!


onsdag 2 november 2011

Langos


Ungerskt friterat bröd.
16 st, medelstora.

Deg

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 st stor kokt potatis
1 tsk salt
7 dl vetemjöl special (hade inte det hemma så jag tog 4 dl vetemjöl och 3 dl dinkelmjöl.)
1 dl mjöl till utbakning
5 dl olja till fritering

Fyllning

1 st pressad vitlöksklyfta
Gräddfil
Riven ost
Hackad rödlök

Gör så här

  1. Rör ut jästen i ljummet vatten och blanda med riven potatis, salt och mjöl. Arbeta till en slät blank, ganska lös deg som får jäsa 35-40 min.
  2. Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 16 bitar (för 16 port). Kavla ut dem till ovaler, ca 15 cm långa. Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.
  3. Häll oljan i en kastrull och värm upp. Prova med en liten bit vitt bröd, blir den gyllene och krispig har oljan fått rätt temperatur.
  4. Platta till degen liten, dra med fingrarna och nagga gärna slarvigt med gaffel (de blåser upp annars). Fritera langosbröden, ett och ett, i oljan någon minut på var sida tills färgen är gyllengul. Lägg upp dem på galler eller hushållspapper.
  5. Smaksätt gräddfil eller crème fraiche med pressade vitlöksklyftor och lite salt. Eller pressa vitlöken direkt över. Bred ut gräddfil, strö riven ost och finhackad rödlök över.
    Langosen är godast friterade.