söndag 13 december 2015

Vitlöksbaguetter


Viktväktarnas smartpoints: 6p för en hel baguette.

Ingredienser:

1 pkt Jäst
3 dl ICA Basic Kvarg lätt 0.3 %
1 dl Vatten
1 msk Olivolja
1 tsk Salt
1 tsk Socker
6 dl Vetemjöl
1 12klyfta(or) Vitlök
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader C. Värm vattnet till 37 grader C. Blanda ihop med jästen tills den är upplöst. Häll i kvarg, olja, salt, pressad vitlök och socker. Blanda runt.
2. Tillsätt mjölet lite i taget medans degen rörs ihop (helst i maskin) Se upp så att den inte blir för torr, räcker med 5 dl först.
3. Låt degen knådas i ca 4-5 min.
4. Lägg en bakduk över och låt jäsa i 30 min.
5. Ta ut degen på mjölat bakbord och knåda något, dela i fyra bitar. Rulla ut varje degbit och dela på mitten. Lägg på bakplåtsklädd plåt. Snitta varje längd något. Låt jäsa igen under bakduk i 30 min.
6. Pensla med kallt vatten. In i ugnen 12-15 min tills de fått fin färg.
I orginalreceptet ifrån en Viktväktarbok är det naturellyoghurt istället för kvarg och 9 dl vetemjöl. Då bör man få ut 20 små baguetter, vilket ger 2 points per bröd.