Morotsfräs

 1 port

Ingredienser:

100g morötter

2st rädisor 

10g gurka

30g rödkål 

55g rödlök

msk olivolja 

1 msk apelsinsaft

0,5 tsk gräslök fryst

0,5 tsk fryst basilika

Salt och peppar. 

Gör så här:

Skala moroten. Skiva tunt på mandolin eller skär i mynt. 

Hyvla rödkålen med en osthyvel för bäst resultat. 

Skär rödlöken i tunna skivor. 

Hetta upp en stekpanna med olivoljan. 

Ner med morotsslantarna, låt fräsa 3 min. Tillsätt rödkål och rödlök. Stek tills de mjuknat. 

Pressa över saften från en apelsin och tillsätt basilika, gräslök, salt och peppar. 

Blanda ihop på medelvärme ca 5 min. 

Skiva rädisa och gurka. 

Servera morotsmixen på en tallrik, toppad med rädisa och gurka. 

Totalt 193 kcal

Protein    Fett    Kolh. 

1g           14g    14g

Morotsbröd

1 långpanna, ca 16 st
Ugn 225 grader C.

Ingredienser:

200 g morötter

5 dl vatten

50 g jäst

0,5 dl rapsolja

1 tsk salt

2 msk honung

4 dl rågsikt

9-10 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Riv morötterna.
2. Värm vattnet till 37 grader.
3. Smula jästen i degbunken och rör ut den med vattnet.
4. Tillsätt olja, morötter, salt, honung, rågsikt och nästan allt vetemjöl.
5. Använd degkniven och degrullen och arbeta degen cirka 10 minuter i maskinen. Täck bunken med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
6. Smörj en långpanna på cirka 30×40 centimeter med smör.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut degen till en stor platta i samma storlek som långpannan. Lägg degen i långpannan och tryck ut den så den ligger jämnt i hela.
8.  Pudra över lite mjöl och skär degen i 16 lika stora delar.
9. Täck långpannan med en duk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
10. Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter tills det fått fin färg.
11. Ta ut brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk.

Fläskfiléplanka

2 personer

Ingredienser:

Fläskfilé
300 g fläskfilé
1 tsk paprikakrydda
Salt och peppar
Smör att steka i.

Potatis/morotsmos
500 g potatis
1 st stor morot
0,5 dl rödmjölk alt grädde
1 st ägg

Övrigt
1 pkt bacon
1 påse bearnaisesås i pulverform

Gör så här:
Skala och koka morot och potatis.

Putsa och skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda och stek i smör tills de nästan är helt genom stekta.
Sätt ugnen på 200°C
Stek bacon hastigt i pannan.

Lägg fläskfilén i mitten av plankan ungefär tre till fyra skivor per person.

Gör moset, (jag använder mig av en potatisstöt först innan jag kör med elvisp). I med alla mosingredienser och kör med vispen till önskad konsistens.
Sprits ut runt köttet.

Lägg baconet vid sidan av moset.

In i ugnen tills moset fått färg, ungefär 15-20 min.

Följ instruktionen på såsförpackningen.
När plankan är klar hälls såsen över köttet.

Servera med sallad.

Köttfärssås på vad som finns hemma

4 port

Ingredienser:
500 g blandfärs
2 st morötter
10 st körsbärs tomater
1 dl stuvad spenat
1 dl tomatpuré
1 st vitlöksklyfta
Salt & peppar

4 port pasta (gärna med smak)

Gör så här:
Stek köttfärsen.
Riv morötterna grovt. Dela tomaterna på mitten. Lägg i stekpannan.
Tillsätt övriga ingredienser till köttfärsen och tomaterna.
Pressa ner vitlöksklyftan.
Krydda med salt och peppar efter smak.

Glöm inte att koka pastan efter anvisningar på paketet.

Köttfärsjärpar med sallad

2 port
30 min

Ingredienser:
500g blandfärs
1 st gullök
1 st stor morot
6-7 st blad basilika
Lite timjan
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala löken, finriv den på ett rivjärn. Gör samma sak med moroten.
Blanda med köttfärsen.
Ta en liten knippe timjan och basilika som hackas tunt. Blanda i färsen ihop med salt och peppar.
Forma till små avlånga järpar.
Bryn i kokosolja (eller vad ni nu brukar steka i) tills järparna fått en fin stekyta.
Lägg i ugnsfast form och låt stekas färdigt kring 10 min i mitten av ugnen.

Servera på en sallad, ihop med bröd och tsatsiki.

Muggkaka

1 port


Ingredienser:
1,5 dl fiberhavregryn
2 st äggvitor
1 msk lättkvarg
0,75 dl finrivna morötter
2 msk lättmjölk
0,5- 1 msk stevia strö
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Kör havregrynen i en mixer tills de blir som ett lite grövre mjöl.
Tillsätt övriga ingredienser och kör till en slät massa.
Ta en stor kopp alt skål och smörj med LITE smör eller olja.
Häll i smeten och kör i micron på full effekt 1,5-2 minuter.
Vänd upp och ner på en tallrik, och låt svala.
Garnera kakan med lite bär eller smaksatt "uppfluffad" kvarg.

Jag körde min på exakt två minuter och tyckte det var på gränsen för mycket, då det lätt blev lite för torr. Så ta hellre ut förtidigt och kolla konsistensen.

Lax med pressad potatis

2 port

Ingredienser:

2 st laxfiléer tinade
4 st medelstora potatisar
2 st morötter
½ citron
Smör/margarin till stekning
Salt & Peppar
1 tsk dill

"Fusk"hollandaisesås (pulverform)

Gör så här:
Skala och koka potatisen och morötterna i mindre bitar.
Smält rikligt med smör i en stekpanna. Lägg ner laxfiléerna och krydda med dill, salt och peppar.
När de fått fin yta är det dags att vända på dem. Pressa då över saften av en halv citron.
Fisken är klar när innertemperaturen i tjockaste delen är 55 grader C.

Koka upp såsen.

Häll av vattnet ifrån potatisen, mosa gärna morötterna och potatisen lite med en potatisstöt innan det läggs i potatispressen.
Pressa direkt på tallriken och lägg på fisken med sås och steksky.

Servera gärna med sallad (detta var en brist vara hos oss den här dagen tyvärr).

Höstsoppa på morötter och potatis

 

2 port
30 min

Ingredienser:
3 st medelstora potatisar

2 st morötter

6 st cocktail tomater
En bit purjolök (typ 10 cm)

1 ½ dl lättmjölk

2 msk grönsaksfond
Salt & peppar

Gör så här:

Skala potatis och morötter. Skär i mindre bitar.

Hacka purjolöken i bitar, halvera tomaterna.
Koka upp allt i en kastrull tills potatis och morötterna är mjuka, ungefär 15 min.

Häll av vattnet.
Mixa allt med en stavmixer i kastrullen, alt i en mixer. Om man som jag inte vill ha några bitar kvar kör man tills det är en puré.
Tillsätt mjölk, fond och salta och peppra eftersmak. Rör om och värm upp på spisen tills soppan precis börjar koka.

Tycker man att soppan är för tjock är det bara att tillsätta en skvätt mjölk till önskad konsistens.

Servera ihop med ett gott bröd.

Ugnsbakad lax i folié

2 port
30 min.

Ingredienser:
2 dl creame fraishe
2 st tinade portionsbitar lax
½ st stor tomat
½ gullök
4 msk smör/margarin
1 dl dill
1 tsk vitlökspulver
1 krm vitpeppar
1 krm salt

Färskpotatis
2 st morötter

Gör så här:
Skrubba potatisen, skala morötterna. Ställ i en kastrull på spisen.
Sätt ugnen på 225 grader C.
Ta fyra folie ark och dela så att det bli två av varje. Lägg laxfiléerna mitt på.
Hacka löken och skiva tomaten. Lägg ovanpå fisken.
Blanda ihop creme fraishe med hackad dill och alla kryddor. Klicka över laxen.
Skär tunna skivor av smöret (måste vara riktigt kallt!) Tillsätt även det.
Vik ihop arken till två små paket.
Ställ på en ugnssäker form då paketen kan läcka lite.

In i ugnen i 12-15 min medan potatisen och morötterna kokar.

Man kan även lägga paketet på grillen, då tar det ungefär 10 min.

Morotsbröd

Recept ifrån; http://metrobloggen.se/kakhuset/

Morotsmarmelad med kanelsmak

Ingredienser

500 g morötter
1 citron
1 apelsin
4 dl vatten
500 g syltsocker
2 hela kanelstänger

Gör så här

Skölj och skala morötterna.
Riv dom på den fina sidan på rivjärnet.
Skölj både apelsinen och citronen, riv på den fina sidan av rivjärnet, undvik att få med det vita för då kan marmeladen bli besk.
Dela frukten och pressa saften ur dom.
Blanda morötter, citrusskal, saft, vatten och kanelstänger i en gryta och koka ca 10 minuter eller tills du känner att morötterna är mjuka.
Plocka bort kanelstängerna.
Tillsätt syltsockret och koka c:a 5 minuter.
Skumma väl och häll upp marmeladen på varma burkar, låt svalna och sätt på locket.