Fläskytterfilégratäng med ris

 

6 port

295 kcal per port (ej ris medräknat)

Ingredienser:

• 500 g fläskytterfilé eller fläskfilé
• 1 msk soya
• 0,5 tsk chiliflingor
• 1 hel purjolök
• 2 msk vetemjöl
• 1 dl grädde
• 1 dl chilisås
• 2 dl vatten
• 1 köttbuljongtärning
• 1/2 msk sambal oelek
• 1 pkt bacon   
• 1-1,5 dl riven ost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C.
   Börja med att strimla upp purjolöken. Använd så mycket du bara kan, gärna det gröna också om det är fräscht. Skär upp fläskfilé i strimlor.
2. Stek fläskfilé i lite smör så de får en fin yta. Lägg i purjolök och chiliflingor, låt de fräsa tills de är mjuka.
3. Blanda ner vatten, soya och buljongtäningen och koka ett par minuter tills tärningen löst upp sig. Häll därefter i chilisås, grädde, mjöl och sambal oelek. Rör ordentligt så att inga mjölklumpar bildas! Koka i ca fem minuter tills såsen tjocknat lite. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer av sambal oelek om ni vill ha mer styrka. Häll över i en ugnsfast form.
4. Stekbacon skivorna knaprigt i en het panna. Dela på mitten när de är klara och lägg överst i gratängen.
   Strö över riven ost av valfri sort och gratinera i ugn på 225 grader tills osten har fått fin färg, ca 20 min. Servera med sallad och ris eller annat som faller er i smaken.

Köttfärslåda med matvete

4 port

Ugn 225 grader

Ingredienser:

2 dl matvete

1 st grönsaksbuljong

500 g blandfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk curry


1 dl chilisås
1 msk senap

1 dl matlagningsgrädde
3 msk majonnäs
3 dl creme fraiche 

1 dl riven ost

Gör så här:

Finhacka lök och paprika.

Fräs köttfärs, lök och paprika. Tillsätt kryddorna.
Lägg allt i en ugnsfast form.
Rör ihop chilisås, senap, hälften av osten, majonnäs, crème fraiche och matlagningsgrädde. Häll över köttfärsen. Strö över resterande riven ost.
Gratinera i ugnen på 225 grader i 20 minuter.

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen under tiden som gratängen är i ugnen.

Servera allt med bröd och sallad.

Ugnsstekt lax med mos

2 port.
Ugn 220 grader

Ingredienser

Mos:
4 st normalstora potatisar
2 dl frysta grönsaker (morötter, broccoli, blomkål hade jag)
25 g smör
½-1 dl mjölk
Svartpeppar

Fisk:
2 st laxfiléer
5 msk Cream Bonjour färskost gräslök
Hackad gräslök
Saften ifrån en halv citron

Gör så här:
Skala och koka potatisen i småbitar, tillsätt de frysta grönsakerna när de är runt tio minuter kvar av koktiden.
Det gör inget om allt blir lite överkokt.
Häll av vattnet, tillsätt smör, svartpeppar och mjölk. Kör med en elvisp till moskonsistens.

Lägg laxen i en ugnssäker form. Pressa citronsaften över. Bred därefter ut färskosten. Strö över hackad gräslök.

Spritsa alt. klicka ut potatismoset i en liten ugnsform som på bilden eller runt om laxen. Strö över riven ost.

In i ugnen med både lax och mos på 220 grader C i omkring 15-20 min, då moset fått fin färg och laxen är klar.

Servera med en klick skagenröra, sallad och ett gott bröd.

Fiskgratäng med potatis och morotsmos

4 port
Ugn 200 grader C

Ingredienser:

1 st fryst torskblock
800 g mjölig potatis
200 g morötter
½ purjolök
250 ml Milda mat extra
½ förpackning fryst dill
1 ägg
2 msk smör
2-3 msk mjölk

Salt
Peppar

Gör så här:

Tina upp torskblocket. Lägg i en smord form.
Skala potatis och morötter, koka i ungefär 20-25 min. Gör inget om de blir lite överkokta.
Häll av vattnet. Mosa potatisen och morötterna direkt i grytan. Tillsätt smör och ägg. Vispa med elvisp. Tillsätt mjölken, vispa till lagom mos konsistens. Peppra och salta.

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skölj purjolöken, hacka i ringar. Strö över fiskblocket.
Blanda Milda mat extra och dill i en bunke.

Spritsa ut moset runt om fiskblocket. Häll dillsåsen över fisken.
In i mitten av ugnen ungefär en timme.
Täck med folie efter ungefär 30 min, annars blir moset bränt.

Underbar fiskgratäng

6-8 port

Ugn 200 grader C

Ingredienser:

Mos

10 potatisar

1 äggula

2 dl mjölk

4 msk smör

Lite salt och peppar

800 g torskfilé

300-400 g räkor

Sås

2 msk smör

2 msk vetemjöl

4 dl matlagningsgrädde

½ dl vitt vin

2 fiskbuljongtärningar

200 g parmesan ost

1 knippe dill

Gör så här:

Koka potatisen mjuk och mosa ihop med äggula, mjölk och smör. Salta och peppra efter egen smak. Fördela moset runt om kanterna på en ugnssäker form. Lägg ner torsken i mitten. Lägg på skalade räkor, spara några till servering.

Smält smöret till såsen i en kastrull, pudra över mjölet och vispa runt. Tillsätt grädde och låt tjockna. Häll i vinet och smula ner buljongtärningarna. Riv osten grovt och blanda ner hälften i såsen. Vispa tills osten smält och smaka av.

Klipp lite dill över fisken, därefter häll över ostsåsen.

Avsluta med att strö över resten av osten. Tillaga i mitten av ugnen 20-25 min.

Klipp över lite extra dill och lägg på räkor precis innan servering.

Bildkälla: alltommat.se

Ugns kotlett med potatisgratäng

Ugn 200 grader C
Port. 4
Tid 3h i marinad sen 60 min i ugn

Ingredienser
4 kotletter med ben
Färdig köpt potatisgratäng (om man inte vill laga egen)
3 dl matlagningsgrädde
2 msk phiadelphiaost
Riven ost
Pommes krydda
Peppar

Marinad:
2 dl olja
1 dl grillolja
5 vitlöksklyftor
2 tsk dragon
1 msk grillkrydda
4 tsk chilipulver
4 tsk paprikapulver

Gör så här:
1. Börja med att pressa vitlöksklyftorna, blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en bunke, häll sedan över i en fryspåse. Lägg i de tinade kotletter, minst tre timmar alt övernatten i kylskåpet.

2. Sätt ugnen på 200 grader C, ta ut kotletterna ur fryspåsen, låt rinna av något. Lägg dem i en ugnssäker form, häll lite matlagningsgrädde runt om och klicka på phiadelphiaost mitt på kotletterna. Ställ sedan in dem i ugnen på mellersta falsen. I 35 min

3. Fördela den färdiga potatisgratängen i en annan ugnssäker form. Häll över matlagningsgrädde (jag tycker det alltid blir för torrt annars) peppra lite och ställ in den i ugnen jämte kotletterna.
Låt stå i ugnen i 20 min, de sista fem minuterna kan man strö över lite riven ost.

4. Ta ut alltsammans och servera med en brödbit, sallad och en god dricka. Strö lite pommes krydda över potatisgratängen precis innan servering.

Brödet på bilden finns under recepten på bröd.

Kasslergratäng

Ingredienser

4-6 port

500 g kassler
1 stor purjolök
1 stor gul lök
1 burk skivade champinjoner (270 g)
10 normal stora potatisar
4 tsk flytande margarin eller olja

Ostsås:
3 dl mjölk
2 dl vatten
3 msk vetemjöl
4 msk Heinz chilisås eller Heinz ketchup
1,5 tsk Sambal Olek
Salt
Grillkrydda
Svartpeppar
100 g ost riven mager 17%
Gör så här:

Sätt ugnen på 200 gr.
Skiva de råa potatisarna.

Skär kasslern i tärningar eller stavar och bryn den i 4 tsk flytande margarin eller olja. Slå i de skivade champinjonerna och låt dem brynas med i grytan några minuter.

Skölj och skiva purjolök och löken och bryn det tillsammans med kasslern och champinjoner tills löken mjuknat något. Ställ grytan åt sidan.

Ostsås:
Slå 3 dl mjölk, 2 dl vatten, 1,5tsk sambalolek och 4 msk chillisås i en gryta. Vispa ner 3 msk vetemjöl och låt såsen koka upp under omrörning.

Krydda med salt, peppar och grillkrydda.
Låt såsen koka några minuter under omrörning och strö sedan i osten och rör om väl.

Smörj en eldfast form.
Varva potatis och kassler.
Häll över såsen. Toppa med lite riven ost.

Sätt in rätten i ugnen i cirka 60 minuter tills potatisen blivit mjuk, och tills osten fått lite färg. Täck med ugnsfolie om det skulle behövas.

Servera en grönsallad till denna rätt.


Vill man kan man ta kyckling i stället för kassler.