Lite nyttigare pannkakor

8 st pannkakor stekta i 28cm panna.
134 kcal per st.
9,5 SmartPoints VV per st.

Ingredienser:

5,5 dl lättmjölk
3 st ägg
2 dl fiberrika havregryn
1 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 st morötter

Valfri olja/smör att steka i (ej inräknad i SP och kalorier).

Färska bär till servering.

Gör så här:

Vispa ägg, havregryn, vetemjöl och salt i en bunke.
Tillsätt mjölken och vispa igen.
Skala och riv morötterna och blanda i smeten.

Mixa smeten slät med en stavmixer.

Hetta upp en stekpanna med valfritt matfett. Stek pannkakorna på medelhögvärme.

Servera med färska bär.

Kalkonburgare med bröd, Viktväktarna

6 st burgare

Hamburgare: 109 kcal eller 4 SmartPoints
Bröd: 156 kcal eller 5 Smartpoints
Ej räknat med tillbehören.

Totalt: 265 kcal eller 9 SP per port.

Ingredienser:

500 g kalkonfärs
1/3 st zucchini
0,5 st vitlöksklyfta
1 st medelstor morot
0,5 tsk paprikapulver
1 krm salt
1 krm svartpeppar

6 st Korvbrödsbagarn grovt Hamburgerbröd. 

Gör så här:

1. Skala moroten och vitlöken.
2. Riv morot och zucchini.
3. Blanda ihop med färsen, pressa i vitlök och ha i övriga kryddor.
4. Forma till hamburgare och stek eller grilla på högvärme tills de känns fasta i konsistensen.
5. Servera med valfria tillbehör.

Grillad paprikasås med zucchini och kyckling - Viktväktarna

 

2 port

Beräknat på 125g/port. 11 smart points eller 205 kcal per portion. 

Ingredienser:

"Nudlar"

1 st zucchini

0,5 tsk kokosolja neutral

Paprikasås

0,5 st vitlöksklyfta
1,5 st grillad paprika inlagd. (Fontana har bra storlek)
0,5 msk olivolja
0,5 tsk salt
1,2 dl mandelmjölk
1 msk mandelsmör
 

Kyckling

100 g kycklingfilé
1 tsk paprika pulver

Gör så här:

1. Börja med att skölja och strimla zucchinin med hjälp av en spiralizer eller skär i väldigt tunna skivor.

 

2.  Skär kycklingfilé i mindre bitar eller använd "minutfilé", häll över paprika pulver. Stek på högvärme tills bitarna är klara.

3. Ta bort kärnorna i paprikan och mixa alla ingredienser till en slät sås.

 

4. Värm en panna på medelvärme med kokosolja, lägg i zucchinin tills den börjar mjukna något. Häll över såsen och låt puttra ihop någon minut tills den blivit varm. Det är lätt att få zucchinin för mjuk.

 Tillsätt kycklingen eller servera bredvid.

Går bra att frysa.

Vitlöksbaguetter

Viktväktarnas smartpoints: 6p för en hel baguette.

Ingredienser:

1 pkt Jäst

3 dl ICA Basic Kvarg lätt 0.3 %

1 dl Vatten

1 msk Olivolja

1 tsk Salt

1 tsk Socker

6 dl Vetemjöl

1 ¹⁄₂klyfta(or) Vitlök

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader C. Värm vattnet till 37 grader C. Blanda ihop med jästen tills den är upplöst. Häll i kvarg, olja, salt, pressad vitlök och socker. Blanda runt.

2. Tillsätt mjölet lite i taget medans degen rörs ihop (helst i maskin) Se upp så att den inte blir för torr, räcker med 5 dl först.

3. Låt degen knådas i ca 4-5 min.

4. Lägg en bakduk över och låt jäsa i 30 min.

5. Ta ut degen på mjölat bakbord och knåda något, dela i fyra bitar. Rulla ut varje degbit och dela på mitten. Lägg på bakplåtsklädd plåt. Snitta varje längd något. Låt jäsa igen under bakduk i 30 min.

6. Pensla med kallt vatten. In i ugnen 12-15 min tills de fått fin färg.

I orginalreceptet ifrån en Viktväktarbok är det naturellyoghurt istället för kvarg och 9 dl vetemjöl. Då bör man få ut 20 små baguetter, vilket ger 2 points per bröd. 

Pulled chicken i båt

1 port
5 points Viktväktarna

Ingredienser:

 

1 st Old El Paso Stand´n Stuff Taco Shells

30 g Jensen's Böfhus Pulled Chicken

½ tomat

10 g gurka

1 skiva ost 28%

1 dl babyspenat

0,5 msk Santa Maria Tex Mex Guacamole dip

Gör så här:

Lägg ostskivan i botten av brödbåten. Värm i micron alt ugn till osten smält.

Hacka tomat och gurka i mindre bitar.

Lägg alla ingredienser i brödbåten och ringla över guacamole såsen. 

 

Pulled pork toast

 

Bildkälla :www.closetcooking.com

1 port
9 points (Viktväktarna)

Ingredienser:

2 skivor lantbröd
45 g pulled pork
1 st röd paprika ring (10g)
10 g rödlök 
1,5 skiva cheddar ost

Gör så här:
Skala rödlöken och skär i ringar.
Dela paprikaringen på mitten.
Fördela alla ingredienser på en av brödskivorna, lägg den andra ovanpå.
Lägg i toastjärn omkring 5 min tills, brödet fått färg och osten smält.
Servera med sallad.

 

Höstsoppa viktväktarna

Port. 4-5

Points 2 (3 med bacon)

Ingredienser:

220g sötpotatis 

220g potatis

0,5st rödlöken

1st knippe sparris 

1l vatten

1st grönsaksbuljongtärning

2msk lätt crème fraiche 

1tsk chiliflingor

salt och peppar 

Gör så här:

Koka upp vattnet i en vattenkokare.

Skala potatisarna, löken och ansa sparrisen. Skär allt i mindre bitar.

Häll upp vattnet i en stor kastrull. Tillsätt grönsaksbuljongtärning och salt. I med potatis, lök och sparris.

Låt koka under lock i 20-25 min på medelvärme.

När grönsakerna är mjuka ta av kastrullen ifrån plattan och mixa med stavmixer. Tills det är slätt.

Ställ tillbaka på plattan och tillsätt övriga ingredienser.

Låt koka upp igen.

Servera med 8-10g bacon och bröd om så önskas.

Tacofisk med bulgur viktväktarna

Portioner 4
Viktväktar points: 8 per portion

Ingredienser:
400g torsk
2,5 dl Milda mat extra 4%
1dl tacosås medium
2 dl riven ost 24% fetthalt
2 dl tacochips
1.5 dl okokt bulgur

Gör så här:
Skär fisken i mindre bitar lägg i botten av en ugnsfast form.
Salta något.
Sätt ugnen på 225 grader C.
Blanda ihop milda, tacosås och riven ost.
Smula tacochips över fisken och häll på såsen.
In i ugnen ungefär 30 min.

Koka bulgurn (se paketet) under tiden och gör en sallad med rädisor och
salladslök i.

Servera ihop!