Mandelkakor Keto/Lchf

Chokladpannacotta och mandelkaka.

8 st

Net Carb 1g st
Total Carb 2g st.

Ingredienser:

113 g mandelmjöl
36 g sötströ
3 msk smör
1 krm vaniljpulver
20 g mörkchoklad att ringla över (kan uteslutas)

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader C. Förbered en plåt med bakplåtspapper på.
• Smöret bör vara rumstemp på för att kunna blandas ihop med alla övriga ingredienser (ej choklad).
• Ta en msk deg och forma till en boll som trycks ut på plåten.
• Skapa gärna ett mönster i kakan med hjälp av en gaffel.
• In i ugnen ca 10 min. Tills kakorna fått fin färg.
• Kakorna är mjuka när det kommer ut ur ugnen men låt svalna på plåten så hårdnar dem. När de hårdnat kan choklad smältas och ringlas över. Tänk då på att kolhydraterna ökar.

Ägglatte, Keto/Lchf

1 port
1g kolhydrater.

Ingredienser:

1 st ägg
200 ml bryggt kaffe
2 msk MCT-olja

Gör så här:

Knäck ägget i kaffet och tillsätt olja.
Mixa alla ingredienser med en stavmixer tills det bildas ett skum på toppen. Drick direkt! Toppen till frukost.

Chokladpannacotta Lchf

Chokladpannacotta och mandelkaka

4,8 g kolhydrater per port.

4 port.
10 min + 3h i frys

Ingredienser:

1 st gelatinblad

1,5 msk sötströ 

20 g mörk choklad 80% 

1,5 dl grädde

0,2 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten ungefär 5 minuter.

Koka upp grädde, vaniljpulver och sötning under omrörning. Tillsätt chokladen i mindre bitar och rör ihop till den har smält.
Krama ur gelatinbladet, ta av kastrullen från plattan. Rör ner gelatinet tills det löst sig. Häll upp i formar.

Choklad/negerbollar LCHF

10-15 st

Ingredienser:
100 g smör (rums tempererat)
1,5 dl mandelmjöl
1 dl hackade hasselnötter
1,5 msk kallt kaffe
2 msk kakao
0,75 dl stevia strö
Kokosflingor

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom kokos i en skål. Nyp ihop med fingrarna så att inte det är några smörklumpar.
När allt är blandat kommer konsistensen vara ganska så lös.
Ställ nu i kylen minst 35 minuter.
Forma till små bollar, rulla i kokos.
Förvaras i kyl.

1 port =
84 kcal
8 g fett
1,3 g protein
0,8 g kolhydrater

Tomat & broccoli omelett - LCHF

2 pers.

Ingredienser:
2 st ägg
4 msk grädde
5 st broccolibuketter (färska)
5 st körsbärstomater
1 tsk kokosolja till stekning
Salt
Peppar

Gör så här:
Hacka broccolin i mindre bitar. Dela körsbärstomaterna på mitten.
Hetta upp stekpannan med kokosolja i.
Vispa grädde och ägg med en gaffel. Häll ner i pannan.
Sänk värmen lite, precis när äggröran börjar stanna, till sätt tomater och broccoli, salta och peppra.
Går det segt med att få den att stelna kan man lägga ett lock över någon minut.
Stjälp upp på ett fat och vik på mitten.

LCHF - pannkakor

1 port

Ingredienser:
1 st stort ägg
0,75 dl grädde
0,5 dl mandelmjöl
En nypa salt och ev. sötningsmedel

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser, stek i kokosolja eller smör. Hetta upp pannan ordentligt, för att sedan sänka värmen. Dessa pannkakor är inte lika elastiska som vanliga, vilket gör att de lätt går sönder vid vändning, låt därför de blir klara på lite lägre värme.
Servera med bär, grädde eller äppelmos.

Kommentar: Jag hade ingen grädde hemma, men de går att göra med röd mjölk också. Men man får ta lite mer mandelmjöl.

Bild: http://lattaochgodarecept.blogspot.com/

Fläskfilé i vitlökssås - LCHF

4 port

Ingredienser:
1 st fläskfilé
2 pkt färskost
1 st vitlöksklyfta
1 tsk kokosolja, eller annan olja till stekning
1,5 dl matlagningsgrädde/grädde
3 stänk soja
1 st köttbuljong tärning
Salt och peppar

Gör så här:
Putsa fläskfilén. Skär den i stavar.
Hetta upp en stekpanna, häll i olja och pressa i vitlöken. Tillsätt köttet och bryn det. Salta och peppra.
Klicka i färskosten, häll på matlagningsgrädde och låt allt koka samman. När osten smält ner, tillsätt köttbuljong och soja. Låt koka ihop till önskad konsistent, vill man ha den mer såsig än på bilden kan man tillsätta mer matlagningsgrädde.
Servera med potatis eller pasta, bröd och en sallad om man inte äter enligt LCHF.

Kommentar: Det här är väldigt mättande, man står sig länge.

Lchf lax med grönsaksmos

2 port.

Ingredienser:
2 st tinade laxfiléer
6 msk färskost med ört/gräslöks smak.
Färsk gräslök
5 dl frysta grönsaker (broccoli, blomkål och morötter)
1 tsk torkad persilja
1 msk smör
Grädde
Salt
Peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C.
Lägg laxen i en ugnsform och för stek i mitten av ugnen i ungefär 10 min.
Koka grönsakerna enligt angivning på förpackningen.
Ta ut laxen, klicka ut färskosten över den, och klipp gräslök eftersmak över. In i ugnen igen i 10 min.
Häll av vattnet ifrån grönsakerna, mixa dem med en mixerstav till ett mos. Alternativt använd potatissöt för lite grövre bitar. Tillsätt grädde efter behag och konsistent. Börja med lite i taget, tills du får moset så fast eller löst som just du vill ha det. Med lite menar jag några matskedar. Tillsätt smör, persilja och salt/peppar efter behag i moset. Rör om.

Servera moset med laxen och en god sallad om så önskas.

LCHF- Currykyckling

4 portioner

800 g kycklingfilé
3 dl grädde
3 dl Creme fraiche
1 gul lök
1 dm purjolök (blasten)
Curry
Salt och peppar

Fräs gul lök i en större gryta och häll grädde över. Lägg i kycklingbitarna (frusna eller tinade). Fyll upp med vatten så kycklingen täcks och krydda. Locket på.
Låt koka på svag värme tills kycklingen blir riktigt mör och fin. Minst 45 min. Kyckling blir godare ju längre tid man tar sig att laga den. Kan stå och puttra ett par timmar för riktigt härligt resultat... Ska gå att dela lätt vid beröring med gaffeln.
5 minuter innan servering läggs purjolöken i. Jag brukar använda den gröna delen.
Rör i creme fraichen och smaka av ytterligare med kryddorna. När purjon är lätt krispig är grytan färdig för servering.

Servera med lite ris om så önskas

Recept och bild ifrån http://ekomegarecept.blogspot.com/