Köttfärssås på vad som finns hemma

4 port

Ingredienser:
500 g blandfärs
2 st morötter
10 st körsbärs tomater
1 dl stuvad spenat
1 dl tomatpuré
1 st vitlöksklyfta
Salt & peppar

4 port pasta (gärna med smak)

Gör så här:
Stek köttfärsen.
Riv morötterna grovt. Dela tomaterna på mitten. Lägg i stekpannan.
Tillsätt övriga ingredienser till köttfärsen och tomaterna.
Pressa ner vitlöksklyftan.
Krydda med salt och peppar efter smak.

Glöm inte att koka pastan efter anvisningar på paketet.

Köttfärsjärpar med sallad

2 port
30 min

Ingredienser:
500g blandfärs
1 st gullök
1 st stor morot
6-7 st blad basilika
Lite timjan
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala löken, finriv den på ett rivjärn. Gör samma sak med moroten.
Blanda med köttfärsen.
Ta en liten knippe timjan och basilika som hackas tunt. Blanda i färsen ihop med salt och peppar.
Forma till små avlånga järpar.
Bryn i kokosolja (eller vad ni nu brukar steka i) tills järparna fått en fin stekyta.
Lägg i ugnsfast form och låt stekas färdigt kring 10 min i mitten av ugnen.

Servera på en sallad, ihop med bröd och tsatsiki.

Tacopaj

4 port
Ugn 200°

Ingredienser:

Botten
1 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125g lättkvarg
50 g flytande margarin
2 msk vatten
1 krm salt

Fyllning:
2 dl lätt creme fraiche
½ burk medelstark tacosås
1 st vitlöksklyfta
1,5 dl riven ost 13%
400g köttfärs stekt i tacokrydda

Gör så här:
Börja med att steka köttfärsen i tacokrydda om du inte har den klar redan.
Blanda alla ingredienser till pajbotten. Blanda först med en sked, därefter nyp ihop med fingrarna och forma till en degboll.
Låt degen vila inplastad i kylen minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.


Kavla ut degen på mjölat bakbord, så att den täcker en form på 24 diameter. Alt fyra miniformar.
Nagga, och förgrädda i 5 minuter. Mitt i ugnen.


Blanda ihop creme fraiche, tacosås, och riven ost, pressa ner vitlöksklyftan.
Tillsätta köttfärs i botten av formen/formarna häll över creme fraicheröran. Toppa med lite till riven ost om så önskas.
In i mitten av ugnen 20-25 minuter.

Servera med sallad.

Saras miniburgare med tillbehör

4 port
40 min

Ingredienser:
Biffar
400-500 g blandfärs
½ gullök
½ stor rödbeta

1 st röd chili
1 näve färsk blandad spenat
1 st ägg
1 tsk torkad persilja
0,5 tsk gurkmeja
Salt och Peppar

Tillbehör
4 st mellan fullkornswrap
2 st stora tomater
1 st spetspaprika (vanlig funkar också)

Blandad spenat
Tsatsiki

Gör så här:
Skala gullök och rödbeta. Dela chilin på mitten och ta bort fröna med hjälp av en tesked.
Skölj spenaten.
Lägg dessa ingredienser i en matberedare och kör tills allt är finhackat.
Blanda ihop med köttfärsen, kryddor och ett ägg.
Forma till små hamburgare. En matsked är ett bra mått för att få lika stora.
Stek på medelhög värme i kokosolja (för ett nyttigare alternativ).
Eftersom burgarna färgas lite rosa av rödbetan kan det vara lite svårt att avgöra när det är klara, men jag stekte ungefär 4-5 minuter på varje sida, detta avgörs självklart också av hur tjocka man gör dem.

Gör tsatsikin efter receptet och hacka grönsakerna. Lägg upp biffarna och rulla ihop. Ät och njut!

Andra alternativ att servera biffarna med: Klyftpotatis, på rostat bröd, enbart sallad, couscous, matvete, hamburgebröd, vitlökssås eller kebabsås.
Till sommaren ska jag testa att grilla minihamburgarna.

Köttfärs och makaroni "ihopsläng"

2 port

Ingredienser:

250 g tinad köttfärs
1,5 dl grädde
½ röd paprika
5 msk ketchup
½ tsk svartpeppar
1 tsk torkad persilja
1 krm salt
½ tsk paprikapulver
1 tsk grillkrydda

2 port snabbmakaroner

Gör så här:

Bryn köttfärsen. Skär undertiden paprikan i tunna strimlor.
Tillsätt i köttfärsen.
Koka upp pastavattnet och i med pastan.
När köttfärsen fått färg häll på grädden och ketchup, och i med alla kryddor. Rör om. Låt puttra på svag värme tills makaronerna är klara.

Skiva lite ost över.
Lunchen/middagen är serverad på ett kick! (20-30 min)

Köttfärspizza

1 st stor rund pizza

Ingredienser:
Deg
3,5 dl mjöl
3 dl mjölk
1,5 tsk bakpulver
25 g smör/margarin

300 g köttfärs
1 st burk soltorkade tomater
½ dl matlagningsgrädde
1 tsk vitpeppar
Salt
Pizzakrydda
½ gullök
1 dl riven 17% ost
½ tub tomatpuré

Gör så här:
Deg:
Blanda alla ingredienser till en fast deg. Linda in degen i plastfolie och låt stå i kylen minst 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader C (lägg även in pizzastenen om ni har sådan)


Köttfärssås:
Mixa de soltorkade tomaterna till en jämn massa.
Bryn köttfärs och tillsätt de soltorkade tomaterna. Krydda med vitpeppar och salt. Tillsätt matlagningsgrädden och låt koka ihop. Tills det nästan inte finns någon vätska kvar.
Finhacka löken.

Knåda degen på mjölat bakbord. Kavla ut den till en rund pizza, (eller om ni vill lägga degen på en bakplåtsklädd plåt, gör ni en rektangel).
Lägg pizzabottnen på stenen eller plåten. Smeta ut tomatpurén så att den täcker hela degbotten. Strö över löken och tillsätt köttfärsen.
Strö över riven ost och pizzakrydda.
In i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter tills osten smält och pizzadegen fått färg.

Köttfärslåda med matvete

4 port

Ugn 225 grader

Ingredienser:

2 dl matvete

1 st grönsaksbuljong

500 g blandfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk curry


1 dl chilisås
1 msk senap

1 dl matlagningsgrädde
3 msk majonnäs
3 dl creme fraiche 

1 dl riven ost

Gör så här:

Finhacka lök och paprika.

Fräs köttfärs, lök och paprika. Tillsätt kryddorna.
Lägg allt i en ugnsfast form.
Rör ihop chilisås, senap, hälften av osten, majonnäs, crème fraiche och matlagningsgrädde. Häll över köttfärsen. Strö över resterande riven ost.
Gratinera i ugnen på 225 grader i 20 minuter.

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen under tiden som gratängen är i ugnen.

Servera allt med bröd och sallad.

Varmtaco smörgås/macka

1 port
Ugn 200 grader

Det här är perfekt att göra om man har rester kvar sen tacomiddagen. Går även att tillaga i mikron, dock får man inte till den frasiga känslan i brödet då.

Ingredienser:

1 st skivad mörkt lantbröd (vanlig vit formfranska går också bra)
4 msk tacoköttfärs
3 tsk medelstark tacosås
2 st skivor ost
1 krm oregano

Gör så här:

Bred ut tacosåsen på brödet
Lägg på köttet och ost över.  Toppa med oregano.
In i mitten av ugnen 5-10 min. Ugnstiden beror på vilket bröd man använder sig av.

Tacogratäng, version 2

4 port
Ugn 200 grader C

Ingredienser:
400 g blandfärs
1 st påse tacokrydda
3,5 dl grädde
2 dl cream fraise
½ burk mellan stark tacosås
250-300 g pasta beroende på sort.
2 msk chilisås
Riven ost.

Gör så här:
Sätt på ugnen.
Koka pastan enligt förpackningen.
Bryn köttfärsen i smör eller olja. Tillsätt tacokryddan och stek enligt anvisningar på tacokryddspaketet. Man brukar tillsätta vatten till kryddmixen och gör det nu med, men minska ner till hälften av vad som står på paketet.
Tillsätt istället hälften av grädden, tacosås, cream fraise, chilisås och låt koka ihop.
Häll av pastan och lägg i en ugnssäker form. Blanda ner köttfärsen som nu ska likna en ganska tjock köttfärssås. Blanda ihop.
Häll över resterande av grädden och strö över riven ost.
In i mitten av ugnen i ungefär 15-20 min så att osten smält och allt är genom varmt.

Servera med sallad och en brödbit.

Kommentar:
Det var inte alls gott med tacochips till enligt mitt tycke. Inget jag rekommenderar.
Perfekt mat att ha med till lunchlåda nästa dag på jobbet!

Köttfärssås och spaghetti

Vi var så hungriga så vi glömde ta en bild till det här receptet ;)
Uppdateras nästa gång med bild, jag lovar!

3-4 port
Tid: 1h

Ingredienser:
400 g köttfärs
1 st gul lök
2 st medelstora morötter
5 st färska champinjoner
1 st vitlöksklyfta
200 g krossade tomater i burk
½ dl chilisås

Vitpeppar
Salt
Oregano
Pasta

Gör så här:
Skala och riv morötter fint på ett rivjärn. Skölj svampen och skiva tunt. Ställ åt sidan en liten stund.
Hacka den gula löken fint, bryn tills den är mjuk och gyllene i en stekpanna (jag steker i kokosolja, köpt i Hälsokost). Tillsätt köttfärsen, stek tills den fått färg. Salta och peppra.
Häll över krossade tomater och chilisås.
Låt puttra lite. Tillsätt morötterna och champinjonerna. Vänd ner.
Pressa i vitlöksklyftan och rör lite.
Sätt på ett lock och låt koka ihop runt 30 min.
Koka pastan enligt anvisningar på paketet under tiden.

Strö över oregano precis innan servering.
Smaklig måltid!

Blir något över går det att frysa in och använda som matlådor.

Saras starka burgare

7 st medelstora
35 min.

Ingredienser:
400 g blandfärs
1 ägg
1 msk ströbröd
3 msk hackad rödlök
1 tsk sambal olek
½ tsk svartpeppar
½ tsk salt

Tillbehör:
Hamburgerbröd
Dressing
Ketchup
Sallad
Torkad lök
Tomat

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till hamburgarna utan ägget. Knäck i ägget och rör om tills allt är jämt fördelat. Forma runda "bollar" som du sedan plattar ut (ej för tunt, då blir de torra).
Stek på medeltemperatur i olja tills båda sidor fått fin färg. För att kontrollera att de är klara, skär ett litet snitt i tjockaste delen på burgaren. Köttet ska ej vara rött.

Servera med tillbehören.

Tacogratäng

Tacogratäng

Ugn: 200 grader C
50 min
4 port


Ingredienser:
500g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 ask naturell philadelphiaost
1 ½ burk cream fraiche
1 liten burk majskorn
1 burk medelstark tacosås
1 påse taco chips med ostsmak
½ påse riven ost

Sallat efter tycke och smak. Gärna med gurka och tomat i.

Gör så här:
Börja med att steka köttfärsen och krydda efter vad som står på påsen. Stek så att nästan allt vatten försvinner.
Blanda cream fraiche och phialadelphiaost i en skål, man får nästan mosa in philadelphiaosten, det får inte var några klumpar.
Bred sedan ut röran i en gratängforms botten.
Häll över köttfärsen. Där efter tacosåsen.
Häll av majsen och bred ut den över köttfärsen och såsen.
Smula ungefär tre nävar taco chips och lägg över köttfärsen.
Täck det hela med riven ost efter tycke och smak.
In i ugnen i ungefär 30 min tills det hela blivit varm och osten smält.

Servera med sallat och resterande av taco chipsen.

(Bild lånad ifrån http://www.kokaihop.se/recipe/large/1396674-1396726.jpg)

Tacopaj

Ingredienser

Vanlig pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smör eller margarin
1 ½ dl mjölk

Eller om man väljer att göra lite nyttigare

Hälsosam pajdeg:
1 ½ dl grahamsmjöl
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
3/4 dl olivolja (Reklam: Testa olivolja av ZETA)
½ dl vatten

Köttfärsfyllning:
500 gram helst ekologisk blandfärs
Tacokrydda
Lite smör/margarin till stekning

Övriga ingredienser:
½ medelstor rödlök
½ burk medel stark tacosås
3 dl cream fraise
3 msk mango chutney
2 stora tomater
Riven ost
Peppar
Salt
Torkad oregano

Gör så här:
1. Börja med att steka köttfärsen, blanda i tacokryddan enligt anvisningar på förpackningen.
2. Hacka rödlöken i småbitar, stek den tills den fått färg och blivit mjuk i lite smör. Ställ löken och köttfärsen åt sidan när det är klart.
3. Sätt ugnen på 200 grader Celcius
4. Blanda mjöl, salt, bakpulver i en skål, blanda sen ner rumstemp. smör, där efter mjölken. Blanda ihop till en deg, som sedan trycks ut i en smord pajform.
5. Häll ner tacosåsen och fördela över hela pajbotten.
6. Blanda köttfärsen med löken och lägg sedan i pajformen.
7. Ringla över mango chutney, strö över lite riven ost och skivade tomater.
8. Blanda cream fraise med salt, peppar och oregano (man kan även ha i lite chilisås) häll över köttfärsen.
9. Strö över lite mer riven ost.
10. In i mitten av ugnen i ungefär 20-30 min.

Servera med grön sallad.