Tacofisk med bulgur viktväktarna

Portioner 4
Viktväktar points: 8 per portion

Ingredienser:
400g torsk
2,5 dl Milda mat extra 4%
1dl tacosås medium
2 dl riven ost 24% fetthalt
2 dl tacochips
1.5 dl okokt bulgur

Gör så här:
Skär fisken i mindre bitar lägg i botten av en ugnsfast form.
Salta något.
Sätt ugnen på 225 grader C.
Blanda ihop milda, tacosås och riven ost.
Smula tacochips över fisken och häll på såsen.
In i ugnen ungefär 30 min.

Koka bulgurn (se paketet) under tiden och gör en sallad med rädisor och
salladslök i.

Servera ihop!

Frasig torsk med dill&citronsås

2 port

Ingredienser:

300g torskblock
0,5 tsk salt
1 krm peppar
40 g smör eller margarin
0,5 tsk paprikapulver
0,5 dl ströbröd
1/4 dl hackad persilja
0,5 dl riven ost 
 
Sås
2 msk flytande citronsaft
1,5 dl gräddfil
2 msk fryst hackad dill 

Pommes för två personer.
Alt. koktpotatis.

Gör så här:

1. Tina fisken om den är fryst.
2. Sätt ugnen på 200˚C.
3. In med pommes i ugnen.
4. Skär fisken i portionsbitar och lägg den i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.
5. Smält matfettet i en kastrull. Rör ner paprikapulver, ströbröd, persilja och ost. Fördela brödblandningen över fisken. Stek mitt i ugnen cirka 15-20 minuter.
6. Blanda gräddfil och citronsaft, smaksätt med dill.
7. Servera fisken med pommes och såsen.

 

Apelsinmarinerad lax

 

2 port, 30 min

Ingredienser:

2 st laxfiléer

1 st apelsin

½ st chili

Salt och peppar

Gräslök

Servera med potatis eller ris och sallad.

Gör så här:

Tina fisken om den är fryst.

Sätt ugnen på 175°C

Salta och peppra laxen, stek hastigt i varm panna.

Hacka chilin.

Lägg laxen i en ugnssäker form.

Riv över skalet av en apelsin och pressa sedan saften över. Tillsätt chilin och klipp lite gräslök över.

In i mitten av ugnen 10-15 minuter. Laxen ska ha en temp på 47-50° grader.

Lax med pressad potatis

2 port

Ingredienser:

2 st laxfiléer tinade
4 st medelstora potatisar
2 st morötter
½ citron
Smör/margarin till stekning
Salt & Peppar
1 tsk dill

"Fusk"hollandaisesås (pulverform)

Gör så här:
Skala och koka potatisen och morötterna i mindre bitar.
Smält rikligt med smör i en stekpanna. Lägg ner laxfiléerna och krydda med dill, salt och peppar.
När de fått fin yta är det dags att vända på dem. Pressa då över saften av en halv citron.
Fisken är klar när innertemperaturen i tjockaste delen är 55 grader C.

Koka upp såsen.

Häll av vattnet ifrån potatisen, mosa gärna morötterna och potatisen lite med en potatisstöt innan det läggs i potatispressen.
Pressa direkt på tallriken och lägg på fisken med sås och steksky.

Servera gärna med sallad (detta var en brist vara hos oss den här dagen tyvärr).

Ugnsbakad lax i folié

2 port
30 min.

Ingredienser:
2 dl creame fraishe
2 st tinade portionsbitar lax
½ st stor tomat
½ gullök
4 msk smör/margarin
1 dl dill
1 tsk vitlökspulver
1 krm vitpeppar
1 krm salt

Färskpotatis
2 st morötter

Gör så här:
Skrubba potatisen, skala morötterna. Ställ i en kastrull på spisen.
Sätt ugnen på 225 grader C.
Ta fyra folie ark och dela så att det bli två av varje. Lägg laxfiléerna mitt på.
Hacka löken och skiva tomaten. Lägg ovanpå fisken.
Blanda ihop creme fraishe med hackad dill och alla kryddor. Klicka över laxen.
Skär tunna skivor av smöret (måste vara riktigt kallt!) Tillsätt även det.
Vik ihop arken till två små paket.
Ställ på en ugnssäker form då paketen kan läcka lite.

In i ugnen i 12-15 min medan potatisen och morötterna kokar.

Man kan även lägga paketet på grillen, då tar det ungefär 10 min.

Laxsoppa

2 pers
30 min

Ingredienser:
500 ml Kelda fisk och skaldjurssoppa
2 st tinade laxfiléer
1 dl fryst spenat
100 g räkor
Gräslök
Färsk dill
(½ dl mjölk)

Gör så här:
Värm på soppan i en stor kastrull.
Tina spenaten, tillsätt i soppan.
Skär laxfilén i mindre bitar, alternativt i kuber. Rör om.
När soppan kokat upp, tillsätt laxbitarna. Efter ungefär 4-5 min börjar laxbitarna bli fasta. Tycker man nu att soppan är för tjock, kan man tillsätta mjölken och röra runt för en lösare konsistens.
Klipp i lite dill efter egen smak.
Skala räkorna om du inte använder dig av "burkräkor".
Tillsätt i soppan.
Räkorna ska bara hastigt bli ljumna.

Servera med nyklippt gräslök över soppan, tillsammans med ett gott bröd.
Soppan smakar även bra dagen efter.

Laxgratäng

4 port
Ugn 200 grader

Ingredienser:
3 st portionsförpackade laxbitar (tinade)
4 st potatisar
2 st påsar BlåBand Smögensås
3 st ägg
1 dl riven ost
0,5 dl matlagningsgrädde
1 dl räkor
1 tsk vitlökspulver (kan uteslutas)
1 tsk salt
1 tsk mald svartpeppar
1 dl hackad gräslök
Dill

Gör så här:
Hårdkoka äggen. Låt svalna.
Skala räkorna om de är färska.
Skala potatisen och skiva tunn. Lägg dem i botten av en smord ugnsfast form.
Häll på vitlökspulver, salt och peppar. Häll över matlagnings grädde. Förstek potatisen i mitten av ugnen, 10 minuter. Ta ut.
Strö över den hackade gräslöken över potatisen.
Skiva äggen med en äggskärare och lägg över.


Gör Smögensåsen enligt anvisningar på förpackningen.
Dela laxen i mindre bitar och lägg i formen, tillsätt räkorna. Häll såsen över allting.


Strö över riven ost och extra dill om så önskas, och in igen i ugnen ungefär 25-30 min tills potatisen blivit helt mjuk och osten fått fin färg.


Servera med sallad.

Lax i foliepaket med potatis

2 port
Ugn 200 grader, alternativt grillen.

Ingredienser:
4 st potatisar
2 st laxfiléer
1 st stor tomat
5 cm purjolök
4 tsk hackad dill
2 msk smör
2 tsk persilja
Salt och peppar

Gör så här:
Koka potatisen.
Pensla dubbla folieark (går åt fyra ark till två fisk) med lite olja, placera ut fisken på foliearken. Hacka purjolöken, och skiva tomaten, strö över fisken. Salta och peppra, tillsätt dill och persilja. Klicka över smöret.
Vik ihop så att allt tillsluts. In i mitten av ugnen 15 min. 10-12 min på grillen.
Serveras med den kokta potatisen och en kall sås, alternativt dillsås.

Crab cakes

4 port
30 min

Ingredienser

400 g kolja eller torskfilé
1 msk potatismjöl
2 st äggvitor
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
3 msk sweet chilisås
2 msk dijonsenap
1 burk konserverad krabba à 170 g
2 salladslökar

Gör så här:

Finfördela fisken i en matberedare.
Tillsätt potatismjöl, äggvitor, salt, vitpeppar, sweet chilisås och dijonsenap. Mixa ihop till en färs.
Häll av krabbköttet, kram ur det försiktigt. Skölj och strimla salladslöken fint. Blanda ner krabba och salladslök i färsen.
forma till biffar och stek i olja 3-4 min på varje sida, på medelvärme.
Servera med citronklyftor, kall fisksås, sallad och bröd.
Vill man ha det mer mättande servera med ris eller potatis.

Lchf lax med grönsaksmos

2 port.

Ingredienser:
2 st tinade laxfiléer
6 msk färskost med ört/gräslöks smak.
Färsk gräslök
5 dl frysta grönsaker (broccoli, blomkål och morötter)
1 tsk torkad persilja
1 msk smör
Grädde
Salt
Peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C.
Lägg laxen i en ugnsform och för stek i mitten av ugnen i ungefär 10 min.
Koka grönsakerna enligt angivning på förpackningen.
Ta ut laxen, klicka ut färskosten över den, och klipp gräslök eftersmak över. In i ugnen igen i 10 min.
Häll av vattnet ifrån grönsakerna, mixa dem med en mixerstav till ett mos. Alternativt använd potatissöt för lite grövre bitar. Tillsätt grädde efter behag och konsistent. Börja med lite i taget, tills du får moset så fast eller löst som just du vill ha det. Med lite menar jag några matskedar. Tillsätt smör, persilja och salt/peppar efter behag i moset. Rör om.

Servera moset med laxen och en god sallad om så önskas.

Fiskgratäng med potatis och morotsmos

4 port
Ugn 200 grader C

Ingredienser:

1 st fryst torskblock
800 g mjölig potatis
200 g morötter
½ purjolök
250 ml Milda mat extra
½ förpackning fryst dill
1 ägg
2 msk smör
2-3 msk mjölk

Salt
Peppar

Gör så här:

Tina upp torskblocket. Lägg i en smord form.
Skala potatis och morötter, koka i ungefär 20-25 min. Gör inget om de blir lite överkokta.
Häll av vattnet. Mosa potatisen och morötterna direkt i grytan. Tillsätt smör och ägg. Vispa med elvisp. Tillsätt mjölken, vispa till lagom mos konsistens. Peppra och salta.

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skölj purjolöken, hacka i ringar. Strö över fiskblocket.
Blanda Milda mat extra och dill i en bunke.

Spritsa ut moset runt om fiskblocket. Häll dillsåsen över fisken.
In i mitten av ugnen ungefär en timme.
Täck med folie efter ungefär 30 min, annars blir moset bränt.

Underbar fiskgratäng

6-8 port

Ugn 200 grader C

Ingredienser:

Mos

10 potatisar

1 äggula

2 dl mjölk

4 msk smör

Lite salt och peppar

800 g torskfilé

300-400 g räkor

Sås

2 msk smör

2 msk vetemjöl

4 dl matlagningsgrädde

½ dl vitt vin

2 fiskbuljongtärningar

200 g parmesan ost

1 knippe dill

Gör så här:

Koka potatisen mjuk och mosa ihop med äggula, mjölk och smör. Salta och peppra efter egen smak. Fördela moset runt om kanterna på en ugnssäker form. Lägg ner torsken i mitten. Lägg på skalade räkor, spara några till servering.

Smält smöret till såsen i en kastrull, pudra över mjölet och vispa runt. Tillsätt grädde och låt tjockna. Häll i vinet och smula ner buljongtärningarna. Riv osten grovt och blanda ner hälften i såsen. Vispa tills osten smält och smaka av.

Klipp lite dill över fisken, därefter häll över ostsåsen.

Avsluta med att strö över resten av osten. Tillaga i mitten av ugnen 20-25 min.

Klipp över lite extra dill och lägg på räkor precis innan servering.

Bildkälla: alltommat.se