Fullkornspannkakor

1 port = 2 st stora pannkakor

Ingredienser:
1 st Ägg
1,5 dl Mandelmjölk
0,5 dl Fullkorns vetemjöl
0,4 dl Fiberrikt havregryns mjöl (havregryn som körs i mixer till ett mjöl)
Lite salt

Smör till stekning
Valfri sylt eller bär till topping.

Gör så här:
Vispa 1 dl av mjölken ihop med mjölsorterna och salt.
Knäck i ägget och tillsätt resten av mjölken.
Vispa.

Smält en liten klick smör i en stekpanna. Häll i halva smeten när pannan är riktigt het. Ha ej i för mycket smet då de kan bli tunga och svåra att vända.
Stek på båda sidor.
Vispa lite snabbt igen innan du häller i resterande av smeten i pannan, detta pga att havregrynsmjölet gärna lägger sig i botten av bunken.

Ät med sylt eller bär.

Havrepannkakor

6-7 st tunna

Ingredienser:
2 st ekologiska ägg
3 dl lättmjölk
1,5 dl fiberhavremjöl (fiberhavregryn som körs i mixer tills det blir ett mjöl)
1 krm salt
Smör alt kokosolja till stekning


Gör så här:
Kör havregryn i en mixer tills det blir ett mjöl om detta inte redan är förberett.
Blanda mjölet med hälften av mjölken, vispa till en slät konsistens.
Tillsätt ägg, salt och resterande av mjölken och vispa.
Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja för stekning.
Grädda tunna pannkakor.
Vispa smeten inför varje gång den ska hällas i stekpannan.

Servera med sylt, bär, grädde, proteinfluff eller vad ni nu vill ha till.

LCHF - pannkakor

1 port

Ingredienser:
1 st stort ägg
0,75 dl grädde
0,5 dl mandelmjöl
En nypa salt och ev. sötningsmedel

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser, stek i kokosolja eller smör. Hetta upp pannan ordentligt, för att sedan sänka värmen. Dessa pannkakor är inte lika elastiska som vanliga, vilket gör att de lätt går sönder vid vändning, låt därför de blir klara på lite lägre värme.
Servera med bär, grädde eller äppelmos.

Kommentar: Jag hade ingen grädde hemma, men de går att göra med röd mjölk också. Men man får ta lite mer mandelmjöl.

Bild: http://lattaochgodarecept.blogspot.com/

Dinkel pannkakor

2-3 port.
Ingredienser:

1½ dl vetemjöl
1½ dl fullkorns dinkel
1 tsk salt
2 ägg
3 dl mellan mjölk
2 msk rapsolja

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt olja och ägg vispa.
Vispa därefter ner mjölken.

Grädda tunna pannkakor i en stekpanna med smör eller lite olja i.
Tänk på att vispa mellan varje pannkaka, så att smeten är tillräckligt blandad.

Servera gärna med hemma gjord blåbärssylt.