Höstsoppa på morötter och potatis

 

2 port
30 min

Ingredienser:
3 st medelstora potatisar

2 st morötter

6 st cocktail tomater
En bit purjolök (typ 10 cm)

1 ½ dl lättmjölk

2 msk grönsaksfond
Salt & peppar

Gör så här:

Skala potatis och morötter. Skär i mindre bitar.

Hacka purjolöken i bitar, halvera tomaterna.
Koka upp allt i en kastrull tills potatis och morötterna är mjuka, ungefär 15 min.

Häll av vattnet.
Mixa allt med en stavmixer i kastrullen, alt i en mixer. Om man som jag inte vill ha några bitar kvar kör man tills det är en puré.
Tillsätt mjölk, fond och salta och peppra eftersmak. Rör om och värm upp på spisen tills soppan precis börjar koka.

Tycker man att soppan är för tjock är det bara att tillsätta en skvätt mjölk till önskad konsistens.

Servera ihop med ett gott bröd.