Morotsfräs

 1 port

Ingredienser:

100g morötter

2st rädisor 

10g gurka

30g rödkål 

55g rödlök

msk olivolja 

1 msk apelsinsaft

0,5 tsk gräslök fryst

0,5 tsk fryst basilika

Salt och peppar. 

Gör så här:

Skala moroten. Skiva tunt på mandolin eller skär i mynt. 

Hyvla rödkålen med en osthyvel för bäst resultat. 

Skär rödlöken i tunna skivor. 

Hetta upp en stekpanna med olivoljan. 

Ner med morotsslantarna, låt fräsa 3 min. Tillsätt rödkål och rödlök. Stek tills de mjuknat. 

Pressa över saften från en apelsin och tillsätt basilika, gräslök, salt och peppar. 

Blanda ihop på medelvärme ca 5 min. 

Skiva rädisa och gurka. 

Servera morotsmixen på en tallrik, toppad med rädisa och gurka. 

Totalt 193 kcal

Protein    Fett    Kolh. 

1g           14g    14g

Kikärtspasta med vegobolognese

 

6 port. Tid 20 min.

Ingredienser:

250g Kikärtspasta (okokt) 

250g passerade tomater 

200g quornfärs 

0,5 st gullök

1 st spetspaprika

1 dl fryst grönkål

1 dl fryst spenat

1 klyfta vitlök 

6 st babytomater

1 krm svartpeppar

0,5 msk smör 

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar på paketet. 

Fin hacka; paprika, lök, vitlök och halvera tomaterna. Stek i smör tills de mjuknat. 

Tillsätt quornfärs, grönkål, spenat och passerade tomater. Peppra. 

Låt puttra ihop i några minuter. 

Ta 0,75 dl av pastavattnet, tillsätt i pannan. 

Häll av pastan och rör ner i stekpannan så att allting blandas. 

Servera med lite grönsaker och ost om man inte vill ha det helt vegetariskt. 

Mandelkakor Keto/Lchf

Chokladpannacotta och mandelkaka.

8 st

Net Carb 1g st
Total Carb 2g st.

Ingredienser:

113 g mandelmjöl
36 g sötströ
3 msk smör
1 krm vaniljpulver
20 g mörkchoklad att ringla över (kan uteslutas)

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader C. Förbered en plåt med bakplåtspapper på.
• Smöret bör vara rumstemp på för att kunna blandas ihop med alla övriga ingredienser (ej choklad).
• Ta en msk deg och forma till en boll som trycks ut på plåten.
• Skapa gärna ett mönster i kakan med hjälp av en gaffel.
• In i ugnen ca 10 min. Tills kakorna fått fin färg.
• Kakorna är mjuka när det kommer ut ur ugnen men låt svalna på plåten så hårdnar dem. När de hårdnat kan choklad smältas och ringlas över. Tänk då på att kolhydraterna ökar.

Ägglatte, Keto/Lchf

1 port
1g kolhydrater.

Ingredienser:

1 st ägg
200 ml bryggt kaffe
2 msk MCT-olja

Gör så här:

Knäck ägget i kaffet och tillsätt olja.
Mixa alla ingredienser med en stavmixer tills det bildas ett skum på toppen. Drick direkt! Toppen till frukost.

Chokladpannacotta Lchf

Chokladpannacotta och mandelkaka

4,8 g kolhydrater per port.

4 port.
10 min + 3h i frys

Ingredienser:

1 st gelatinblad

1,5 msk sötströ 

20 g mörk choklad 80% 

1,5 dl grädde

0,2 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten ungefär 5 minuter.

Koka upp grädde, vaniljpulver och sötning under omrörning. Tillsätt chokladen i mindre bitar och rör ihop till den har smält.
Krama ur gelatinbladet, ta av kastrullen från plattan. Rör ner gelatinet tills det löst sig. Häll upp i formar.

Morotsbröd

1 långpanna, ca 16 st
Ugn 225 grader C.

Ingredienser:

200 g morötter

5 dl vatten

50 g jäst

0,5 dl rapsolja

1 tsk salt

2 msk honung

4 dl rågsikt

9-10 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Riv morötterna.
2. Värm vattnet till 37 grader.
3. Smula jästen i degbunken och rör ut den med vattnet.
4. Tillsätt olja, morötter, salt, honung, rågsikt och nästan allt vetemjöl.
5. Använd degkniven och degrullen och arbeta degen cirka 10 minuter i maskinen. Täck bunken med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
6. Smörj en långpanna på cirka 30×40 centimeter med smör.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut degen till en stor platta i samma storlek som långpannan. Lägg degen i långpannan och tryck ut den så den ligger jämnt i hela.
8.  Pudra över lite mjöl och skär degen i 16 lika stora delar.
9. Täck långpannan med en duk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
10. Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter tills det fått fin färg.
11. Ta ut brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk.

Skinkgratäng med ris

6 port
Ugn: 200 grader C

Ingredienser:

125g ris (Boil in bag)

0,5 gul paprika
0,5 gullök
115g skivade champinjoner på burk
1 pkt (6 skivor)bacon
400 g skivad röktskinka

Sås
1 msk majonäs
1,25 dl creme fraishe
2,5 dl grädde
1,5 msk chilisås
Salt och peppar

4 ost skivor

Gör så här:
Koka upp vatten till riset. Koka riset enligt anvsingar på paketet.

Hacka lök och paprika fint, stek i lite smör eller olja på medelhög värme tills det är mjukt. Häll av pannan och stek sedan baconskivorna.

Låt baconet rinna av på hushållspapper, i med röka skinkan och champinjoner i pannan så det får smak av baconet.

Klipp baconet i mindre bitar. Blanda kött, grönsaker och ris en en stor skål. Häll över i en ugns form.

Blanda ihop såsen och häll över i formen. Toppa med riven ost eller ost skivor.

In i ugnen ca 25 min tills osten fått färg. Servera med sallad.

Kalorier per port:
504 kcal