Frusen bärcheesecake med topping

6-8 pers, 30 min plus tid i frysen

Ingredienser:

Botten

250g chocolate chip cookies eller kolakakor/digestive

50g smält smör

Fyllning

2 st ägg

1,5 dl strösocker

200g bär (blåbär/hallon är en bra kombo)

2,5 dl vispgrädde

1 nypa salt

Garnering - Valfritt

Alt. 1

2l blåbärssylt + hallon/blåbär

Alt.2

Riven choklad

Gör så här:

1. Täck botten på en spring form ca 22cm med bakplåtspapper, krossa kexen till fina smulor i en matberedare, blanda med smält smör.

Tryck ut massan i formen till ett jämt lager och ställ kallt.

2. Separera äggvitan ifrån gulan.

Vispa äggulan med 1 dl av sockret, så att det blir fluffigt.

3. Mosa bären något och rör ner i äggulesmeten. Vispa grädden hårt och tillsätt.

4. Vispa äggvitorna med resten av sockret och en nypa salt till hårt skum. Vänd försiktigt ner äggvitorna med resten av ingredienserna.

Bred ut över bottnen till ett jämt lager och ställ i frysen minst fyra timmar.

5. Ta ut formen från frysen och bre på sylten och garnerna med bären. Låt stå en liten stund innan servering.

Det goda i livet