Laxgratäng

4 port
Ugn 200 grader

Ingredienser:
3 st portionsförpackade laxbitar (tinade)
4 st potatisar
2 st påsar BlåBand Smögensås
3 st ägg
1 dl riven ost
0,5 dl matlagningsgrädde
1 dl räkor
1 tsk vitlökspulver (kan uteslutas)
1 tsk salt
1 tsk mald svartpeppar
1 dl hackad gräslök
Dill

Gör så här:
Hårdkoka äggen. Låt svalna.
Skala räkorna om de är färska.
Skala potatisen och skiva tunn. Lägg dem i botten av en smord ugnsfast form.
Häll på vitlökspulver, salt och peppar. Häll över matlagnings grädde. Förstek potatisen i mitten av ugnen, 10 minuter. Ta ut.
Strö över den hackade gräslöken över potatisen.
Skiva äggen med en äggskärare och lägg över.


Gör Smögensåsen enligt anvisningar på förpackningen.
Dela laxen i mindre bitar och lägg i formen, tillsätt räkorna. Häll såsen över allting.


Strö över riven ost och extra dill om så önskas, och in igen i ugnen ungefär 25-30 min tills potatisen blivit helt mjuk och osten fått fin färg.


Servera med sallad.

Chokladbollar

30 st

Ingredienser:
300g smör alt margarin för bakning
3 dl strösocker
3 msk vaniljsocker
8 msk kallt stark kaffe
9 dl havregryn
9 msk kakao

2 dl pärlsocker alt kokosflingor till garnering.

Gör så här:
Smält smöret i mikron.
Blanda ihop med övriga ingredienser till en smet.
Vill man ha bollar med lite mindre tuggmotstånd kan man använda sig av en matberedare för att få grynen mindre.
Forma till 30 st små bollar eller om man vill ha större så gör man det. Jag brukar använda mig av en matsked smet till varje boll för att få en bra storlek.
Rulla sedan bollarna i kokos eller pärlsocker.

Ställ kallt för att få bollarna fastare.

Kommentar: Detta är det bästa receptet jag har på chokladbollar! Smakar precis som konditoriernas enligt mig.

Beskvier

Ingredienser:

Botten
250g mandelmassa (riven)
1 ½ dl strösocker
2 st äggvitor

Smörkräm
2 st äggulor
1 ½ dl florsocker
1 ½ msk kakao
2 tsk vaniljsocker
200 g margarin
1 tsk kaffe (kan uteslutas)

Överdrag
300g mörkchoklad

Gör så här:
Rör och vispa samman ingredienserna till botten. Spritsa ut på en plåt med bakplåtspapper. Ungefär i storlek med en femkrona (de kommer flyta ut i ugnen).
Grädda i nedre delen av ugnen på 180 grader C i 10-15 min. Lossa bottnarna när det fortfarande är ljumna ifrån plåten.

Vispa ihop ingredienserna till smördegen. När bottnarna har svalnat helt breds krämen ut på dem med hjälp av en undersidan på en matsked. Sätt in kakorna i kylen medan chokladen smälts över vattenbad. Doppa sedan beskriven med smörkrämen neråt i chokladen och låt stelna i kyl.
Går bra att frysa in.

Fläskfilé med honungsglaserade rotfrukter

4 port
Ugn 225 grader

Ingredienser:
1 st tinad fläskfilé
3 dl matlagningsgrädde
2 dl crème fraiche
3 droppar soya
0,75 dl sweet chilisås
Salt och peppar (vit/svartpeppar)

2 st stora sötpotatis
5 st medelstora fasta potatisar
2 st morötter
1 st rödlök
1 msk flytande honung
5 msk olivolja
Salt och pommeskrydda

Gör så här:
Kok upp en kastrull med vatten. Tvätta av potatisarna och skala morötterna. Dela i klyftor.
Lägg ner rotfrukterna i det kokande vattnet och stäng av plattan, låt stå i fem minuter. Häll av vattnet.

Putsa fläskfilén fri från senor och fett. Skär i 1-2 cm tjocka skivor som plattas ut något. Värm en stekpanna med lite fett i riktigt het, och bryn fläskfilé skivorna.
Hacka rödlöken smått.

Lägg rotfrukterna och löken i en form, häll över olivoljan och vänd runt. In i mitten av ugnen i ungefär 20-25 min.

Tillsätt grädde, crème fraiche, soya, sweet chilisås i stekpannan och låt puttra ihop med köttet till något tjockare konsistent. Salta och peppra såsen efter smak och eget tycke.

När det är drygt 10 min kvar på rotfrukterna tar man ut dem och ringlar honungen över, och även en nypa salt. Vänd runt.
Innan servering strös lite pommes krydda över.

Till servering: Sallad på valfria grönsaker och bröd.